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骨头汤要炖的好喝营养又滋补需要这几步：1、处理食材：将骨头进行清洗两遍之后浸泡大约半个小时;2、开始炖煮：将骨头放入锅中加入适量的水，小火慢炖，炖三个小时左右;3、加入调料：放入少许葱姜蒜，花椒以及盐进行调味即可出锅。
骨头汤的做法
准备材料：新鲜的骨头、葱、姜，蒜、花椒等，如果想要汤不那么单调也可以准备一些配菜例如萝卜，海带，莲藕等。所用器材：高压锅或者砂锅
1、处理食材
要将购买回来的新鲜骨头放在清水中清洗，在清水中将骨头浸泡大约半个小时左右，要将骨头中的杂质和血浸泡出来。在浸泡时可以加入大概两勺白醋去掉骨头里的血腥味。这样在炖骨头汤的时候可以减少杂质。
2、开始炖煮
将泡好的骨头放入锅里。在锅中要加入适量的水，小火慢炖，将锅里的水烧开，烧开之后骨头汤中会有一些白色的浮沫，这时候只要继续炖就好了。炖骨头汤时也有很多人喜欢用砂锅小火慢炖。通过炖煮三个小时左右能够将骨头的风味融入汤中，口感更好。
3、加入调料
就是在锅中放入少许调料，在骨头汤中加入葱姜蒜也可以让其更加美味，在熬汤时加入少许花椒和盐能让汤更具风味。加入调料时要根据自己的口味添加，如果想要清淡些，可以加入一些配菜，例如山药、白萝卜、莲藕、海带等。
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