小麦粉可以做包子吗小麦粉是面粉吗
把小麦粉和面粉摆在你面前，你可以把它们区别开来吗?其实，把这两种面粉摆放在一起，一般人是难以辨别出来的。
甚至，有些人会认为小麦粉就是面粉，把小麦粉与面粉混为一谈。
但是严格上来讲，小麦粉和面粉是很不一样的。
那么，小麦粉和面粉的区别在哪里呢?
目 录 小麦粉是面粉吗 做包子用什么面粉 面粉是什么做的 面粉有哪些营养 面粉洗脸可以美容吗 面粉可以美容吗 怎么美容
1小麦粉是面粉吗
小麦粉和面粉究竟有着怎样的区别呢?如果您不去认真学习了解，是很难看出这两者的区别。
那么，为了帮助大家平时能够把小麦粉和面粉区别开来，现在就带大家去具体了解相关知识。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。
面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。
一、小麦粉
小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。
营养物质
主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
营养分析
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
适合人群
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
食疗作用
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
二、面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉末。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。
以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉形式
1.全麦粉
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。
小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
2.面包粉
有人会问了，上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。
因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。
另外，有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚。
3.蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕饼粉。
事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉(Cake Flour)，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour)。
派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。
当然，在国内，市售家用面粉分类并不详细，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小饼干都没问题。
4.面粉
如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
在一般的情况下，有些人总容易把小麦粉和面粉混淆，因此习惯性地把它们一同使用。
那么，通过对小麦粉和面粉的具体了解，您是否可以把小麦粉和面粉区别开来了呢?在严格的情况下，建议大家最好能够把小麦粉和面粉区别开来。
2做包子用什么面粉
对于做包子用什么样的面粉，可能很多朋友在生活中都比较喜欢用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。
选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。
做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。
面粉的筋度可以用手捏出来，手一捏成团不容易散开的，是高筋粉，手捏不易成团，容易散开的，是低筋粉。
做出来的包子显得大，(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，(只要不在面粉中提取面筋)一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。
做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。
过去有一种包子，叫行笼包子，同样大小的面团做的包子成品，行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。
其方法是采用二次发的技术，即做出的包子生坯，并不立即上笼蒸制，而是放进发酵箱中再次发酵，类似于西点中做面包。
(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条。
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等。
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等。
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。
低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和。
如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以，我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到，所有超市都去了也没买到，最后学到的怎么自己配低筋粉，奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到，低筋粉是面粉中的一种。
为了让我们在生活中更好的食用包子，我们建议大家可以在生活中多学习一些关于包子的制作方法，这样才能够保证我们做出来的包子味道和嚼劲比较充足。
同时，大家应该根据自己的口味去调配自己喜欢吃的肉馅，这样才能够保证我们制作出来的包子不会造成浪费。
3面粉是什么做的 面粉有哪些营养
面食在北方是非常受欢迎的，而面食的做法也是花样百出的，我们几乎没顿饭都离不开面粉，但是对于我们天天入口的面粉大家是否真的了解呢?我们现在就来看一下我们所熟悉的面粉是什么做的吧，面粉都有些什么样的营养价值呢?
面粉是我们常说的小麦经过加工而成的一种食物。
在日常生活中，有很多食物都是由面粉制作而成。
那么你知道面粉有哪些营养吗?面粉又是什么制成的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
面粉在我国很多地方都是主食的一种，尤其是北方的大部分地区。
面粉的营养价值
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。
吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
蛋白质
一般含量在10%——13%,高于稻米。
但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。
所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
维生素
精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严重受损。
维生素是人体维持正常生理功能所必须的一类化合物。
小麦中本来含有较多的B族维生素，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。
矿物质
小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。
各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。
其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
碳水化合物
这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。
呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
脂肪
它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。
麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
在厨房的应用中，面粉中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。
我们一般会在面包中添加糖、油脂，不仅能使面粉原来的品质得到保持，还能增大面包的体积、松软其质地，同时能起到保鲜的作用。
淀粉
淀粉是小麦面粉的主要成分。
人的各种生理活动和劳动所需的能量，约有70%靠淀粉转化供给。
纤维素
小麦粉中的纤维素，来自制粉过程中被磨细的麦皮和从麦皮上刮下来的糊粉层。
不同精度的小麦粉，其纤维素的含量也不同。
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动，刺激消化腺分泌消化液，对预防结肠癌等有重要作用，因此纤维素被称为人体第七营养元素。
灰分
灰分是指面包经高温烘烤下的白色粉末状固体。
面粉经烧烤后，有机物质挥发，无机物质则剩下来，故灰分是面粉中的无机矿物质含量。
酶
酶是一种特殊的蛋白质，是生物化学不可缺少的催化剂。
在面粉中只含有以下几种：
淀粉酶，它对于面包制作有很重要的作用，它能使面粉内的糊精及极少量的可溶性淀粉水解转化为麦芽糖，麦芽糖继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量。
蛋白质分解酶，一般在面粉中含量极少，但可以通过人工制得。
4面粉洗脸可以美容吗
面粉洗脸可以美容吗?面粉洗脸也能美容。
很多自制面膜都会加面粉，面粉能够收紧肌肤，使肌肤紧实、平整，不易产生皱纹。
用面粉洗脸也可以美容护肤。
面粉洗脸方法：
1先将脸洗净
2勇少许温水掺入1勺面粉，涂抹脸部。
用温水清洗脸部，如果需要强化效果，可等到晾干后再清洗去。
3用凉水洗净脸部。
面粉洗脸的作用：
1、具有面膜作用;
2、具有消除皮脂的效果。
注意：普通面粉可诱发皮肤疾病，请使用有机面粉。
5面粉可以美容吗 怎么美容
生活中的普通面粉可以美容吗?如果面粉可以美容，要怎么做?有什么美容效果呢?小编一一为你介绍面粉面膜的美容功效。
面粉面膜的做法
牛奶+面粉=优质面膜
牛奶与面粉调和本身就是非常优质的面膜，特别适用于中性肌肤。
但是，如果你是油性皮肤，就需要把牛奶换成脱脂乳;如果你在20与40岁这个年龄段之间，就不用对牛奶进行任何加工了。
丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象，而去脂的牛奶面粉面膜能极大改善肤质。
功效：面粉面膜可使皮肤洁净、润白，对毛孔的收缩也有帮助，可以祛斑、紧实肌肤。
材料：面粉3大匙，牛奶2大匙
做法：
1.将面粉与牛奶一起搅拌使其混合均匀。
2.用小刷子沾满面膜液均匀地涂抹在脸上。
3.敷脸约20分钟，待其干后洗净即可。
小贴士：
面粉居然也能用来做面膜敷脸?不必吃惊。
其实，面粉的美容功效早已被证实，面粉调水做成的面膜具有良好的收敛性、紧实性，能有效地收缩毛孔，创造光滑细腻的肌肤。
面粉还能够深层清洁脸部，有效地清除毛孔内的脏东西，并有防止氧化和消炎作用。
想美白的MM，以后不要浪费了这个法宝哦!选用便宜的普通面粉就可以收到很好的效果了，也可用面粉与其他水果材料混合搭配使用。