法国酒庄等级原标题：【品酒】最详细的法国葡萄酒分级制度
AOC、VDQS、VDP……在葡萄酒酒标上，你一定经常见到这些字母，它们是葡萄酒等级和质量的象征和保证。
AOC和1855分级制度是什么关系？勃艮第的特级园是怎么回事？这篇文章都会带给你答案。
法国葡萄酒分级制度于1855年首次确立，至今发展为法国乃至全世界范围内最完善的葡萄酒分级制度之一。
1、AOC
Appellation d'Origine Controlee
AOC全称为“法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)”，这个级别的葡萄酒需要遵守很多法例条文，包括法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、葡萄栽培方式及修剪方法、葡萄产量、酿造和陈酿工艺、陈酿储藏条件和最低酒精含量。
这些都是为保证法国AOC级别的品质而确立的。
由于这些严苛的法例条文，AOC级别是法国葡萄酒中质量最高的葡萄酒。
2、VDQS
Vins Delimites de Qualite Superieure
VDQS指优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS)。
这些葡萄酒的生产酿造也需要符合很多条文规定，质量仅次于AOC级别葡萄酒。
3、VDP
Vins de Pays
VDP指地区特色葡萄酒(Vins de Pays)，这个级别以上的葡萄酒可以标示产区，并且必须使用该产区法定葡萄品种酿造。
所酿出的葡萄酒需满足最低酒精度的要求，质量也需过关，葡萄酒品质次于VDQS级别。
4、VDT
Vins de Table
VDT全称日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，可采用欧盟内不同国家的葡萄原料酿造或调配而成，酒标上不允许标注品种及产区名称，是法国最低等级的葡萄酒。
2012年，法国葡萄酒分级制度进行了重新改革，将AOC和VDQS级别合并为AOP，VDP改名为IGP，VDT改名为VDF。
新的葡萄酒不能还以旧的等级方式在市场上销售，不过已经在销售链中的酒不会被重新标识。
虽然现在法国葡萄酒等级制度已更改，但人们还是习惯于旧的分级制度。
因此在提到法国法定产区酒时，更习惯于说AOC级别。
不过，法国有太多的法定产区，普通法定产区葡萄酒和最顶级的拉菲、拉图等名庄，不论是从品质还是价值上都不能相提并论。
为了区分这些葡萄酒，AOC级别中的产地区分也同样很重要。
在酒标上，往往用“Appellation+产区名+Controlee”来表示AOC，当中间的产区越小时，说明这款酒的品质越高。
以波尔多为例，“Appellation Medoc Controlee”质量比“Appellation Bordeaux Controlee”要好，因为梅多克是波尔多中的一个子产区；而“Appellation Margaux Controlee”则比“Appellation Medoc Controlee”更好，因为玛歌村是梅多克中的一个村庄。
这样以产地大小划分品质的情况只出现在AOC和AOP级别中，地区餐酒和日常餐酒不算在内。
以上是法国通用的分级制度，无论是哪个产区、怎样的葡萄酒，都被划入这个分级制度之中。
但在法国的几个产区内，又有自己独特的分级，它们是AOC分级制度的补充。
波尔多
1855年列级庄麒麟庄园
波尔多习惯将酒庄分级，并标注在酒标上，作为品质的象征，其中最著名的就是1855梅多克分级制度。
这些顶级酒庄命名为“列级酒庄（Grand Cru Classe）”,分为五个级别。
这些列级庄几乎都来自梅多克地区，唯一例外是侯伯王酒庄，她来自格拉夫产区，并且名列一级酒庄行列。
在此后的150年间，原分级表只发生过两次变化：佳德美庄园补选五级庄、木桐酒庄晋级一级庄。
现在，1855列级酒庄共有61个，其中一级庄5个，二级庄14个，三级装14个，四级庄10个，五级庄18个，这些酒庄的酒标上标识有“Grand Cru Classe”，彰显着自己的与众不同。
除了梅多克，苏玳和巴萨克地区也在1855年创立了酒庄分级。
由于白葡萄酒列级酒庄的数量比较少，所以总共只分为三个等级，排名最高的是特等一级酒庄（Premier Cru Superieur )，仅滴金酒庄一家，其次是一级酒庄（Premiers Cru)，有9家，第三级是二级酒庄（Deuxiemes Cru)，有11家，入围列级酒庄总数为21家。
至2001年为止，由于分家和兼并的原因，一共有27个庄园列在分级表上。
在波尔多右岸，圣埃美隆也将酒庄进行了分级，但这个分级制度是不断变化的，每十年变更一次。
评级分三等，由高至低依次是：Premier Grand Cru Classé A (一级A)，Premier Grand Cru Classé B (一级B)，Grand Cru Classé (列级)。
酒庄也会将自己所属的级别列在酒标上，以示区别。
1855分级制度使得梅多克名声大震，但这么多年过去了，总要给其余酒庄留些机会。
在当年的列级庄名单不可动摇的情况下，梅多克官方只好另创一个新的名单，留给那些当年来不及参加或品质名声不够大的酒庄。
这就诞生了“士族名庄（Cru Bourgeois）”。
这些酒庄出产的葡萄酒介于波尔多村庄级和列级名庄之间，在酒标上会有Cru Bourgeois的标识。
有人曾形容，欣赏一瓶士族名庄葡萄酒就像是在寻宝，说不定就会有意想不到的惊喜在等着你。
勃艮第
与波尔多不同，勃艮第将产区内的葡萄园进行分级。
波尔多AOC中的最高级别为村庄级，即AOC中产区最小可以标识为村庄。
而在勃艮第，AOC的最高级别是一块葡萄园。
在勃艮第，AOC分为四个等级，从上到下依次是：特级葡萄园（Grand Cru）、一级葡萄园（Premier Cru）、村庄级（Commune或Village）、大区级（Regional）。
勃艮第共有33个特级园，包括26个红葡萄酒特级园和7个白葡萄酒特级园。
一级园有572个，但面积和产量都不大，仅占勃艮第总产量的11%。
所有大区级葡萄酒，都需要将“Bourgogne”放在酒标中，村庄级和波尔多一样，只需列出村庄的名称。
一级园需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称，在酒标中也会有“Premier Cru”的字眼出现，而特级园只需列出葡萄园名称，一般标识有“Grand Cru”。
香槟
和勃艮第相同，香槟的分级制度也是建立在葡萄园风土之上的。
1911年，法国政府制定了香槟产区村庄分级制度“échelle des Crus”(酒村分级阶梯制)。
从高到低分为特级村庄(Grand Cru)、一级村庄(Premier Cru)、普通村庄。
目前被列为特级葡萄村庄有17个，一级葡萄村庄有44个。
但是，Grand Cru对香槟质量的参考价值并不大，从2010年起，该制度被取消，香槟区的Grand Cru和Premier Cru不再有法律效益。