芒果表皮上有黑斑能吃吗原标题：科普|芒果表面出现黑斑，这样的芒果还能吃吗
老刀注：造成芒果果皮出现黑斑的原因有很多，芒果表皮出现黑斑也并不一定代表芒果里面坏掉了。
现在正是芒果大量上市的时节，也是吃芒果的最佳时机，但是，我们在采摘或购买芒果的时候经常会看到芒果上有一些小黑点，或者芒果在买回来之后，放置不久也会长一些黑斑，这是什么原因呢？这样的芒果还能吃吗？
近日，芒果君在与农户和消费者交流的时候也经常遇到这些问题。
其实，造成芒果果皮出现黑斑的原因有很多，芒果表皮出现黑斑也并不一定代表芒果里面坏掉了。
物理碰撞产生的黑斑
芒果果皮与香蕉皮类似，二者都含有多酚氧化酶类，因此在受到机械碰撞、冷冻等刺激，造成细胞破损之后，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生深色斑点。
在运输过程中如果没有很好的包装，芒果间彼此擦碰，就容易出现黑斑。
此外冷藏过的芒果，也容易产生黑点。
由于芒果的保质期短，如果需要经过长途运输的话，一般都会在未成熟的时候就摘下来，然后在让它慢慢成熟。
如果留下的果浆不及时清理，时间长了，也会形成黑斑。
调节剂使用引起的黑斑
芒果易产生黑斑和果皮的纤维含量也有一定关系。
为了芒果个头大，果农进行的一些特殊操作，如使用植物生长调节剂等，导致果实细胞壁发育不够成熟，纤维含量少，成熟后易出现起黑点问题。
当然个头大的果，价格好易销售，这是市场竞争的结果。
细菌感染引起的黑斑
芒果角斑病：
细菌感染也可能造成芒果黑斑，这其中比较常见的就是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。
芒果黑斑病是一种细菌性病害，可由雨水传播，通常危害植株的叶和嫩茎。
但如果在芒果挂果期雨水较多，则可能让病原附着在果实表面，从而造成黑色溃疡状斑。
不过值得庆幸的是，如果这一病害发生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的卖相不好，而果肉则通常不受影响。
真菌病害引起的黑斑
芒果炭疽病：
炭疽病为害也可导致芒果表面出现黑斑。
幼果受害后最初出现红色斑点，扩大后出现近圆形的黑色凹陷病斑或整个果实变黑腐烂，导致大量落果。
芒果果实炭疽病更常见发生在采后阶段，果实青熟采收后在贮藏过程中，在果面可见边缘模糊的圆形黑色或褐色的病斑，不同大小的病斑可相互愈合形成大病斑覆盖果面，或常呈现“泪痕”。
炭疽病病斑通常仅限于果皮，一般不影响使用，但在严重的情况下病原菌可侵入果肉。
芒果疮痂病：
芒果受疮痂病感染也会产生黑斑的情况。
不过疮痂病在果实成熟后不会导致果实腐烂，而炭疽病可以致使果实腐烂。
值得注意的是疮痂病病情严重的果实容易引发采后炭疽病。
那么，长了黑斑的芒果还能吃吗？
如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。
而且，此时的芒果会更甜。
就像香蕉一样，当香蕉的果皮变黑了的时候是不是最甜的？
芒果表面出现黑斑（点）
剥开后其实是这样的，仍可放心食用
但是，如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂，这样的芒果就不要吃了。
很多人有在冰箱里保存食物的习惯，但时间上芒果是不适合在冰箱了保存的！
芒果属于热带水果，比较怕冷，冻伤的芒果更容易变质。
所以，最佳的方法就是放在避光、阴凉的地方。
另外，不要空腹食用芒果，芒果的果酸会刺激肠胃产生大量的胃酸，建议食用芒果的时间在饭后的1-2个小时后比较好。
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