含b族维生素的食物维生素B族 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频
中文名 维生素B族 外文名 Vitamin B Family 别 名 维生素B群、维生素B复合群 本 质 维生素 数 量 十二种 意 义 必须每天补充
目录 1 分类 ▪ 维生素B1 ▪ 维生素B2 ▪ 维生素B3 ▪ 维生素B5 ▪ 维生素B6 ▪ 维生素B12 ▪ 维生素B9 ▪ 维生素B7 2 其他维生素B群 3 生理功能 4 特性 5 食物来源
维生素B族 分类 编辑 播报
1 （硫胺素）、维生素B 2 （ 3 （烟酸）、维生素B 5 （ 6 （ 12 （氰钴胺）、维生素B 9 （叶酸）、维生素B 7 （ 维生素B族包括维生素B（硫胺素）、维生素B 核黄素 ）、维生素B（烟酸）、维生素B 泛酸 ）、维生素B 吡哆醇 ）、 维生素B （氰钴胺）、维生素B（叶酸）、维生素B 生物素 ）等。
由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。
如果把维生素B族看作一个足球队，那么，每一种维生素B就如一个球员，要踢好一场球，必须有一个完整的球队上场，而且各司其职，协同战斗。
假设球员不足或仅个别球员上场，那是绝对踢不好的。
补充维生素B族也是这样的道理。
维生素B族的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，只会增加其他未补充维生素B的需要量，使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常，反而弄巧成拙。
维生素B族是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫维生素B族共融现象。
介绍几种最容易缺乏的维生素B的作用及缺乏后果（如下表）：
维生素B族 作用及缺乏症状
维生素B族 维生素B1
维生素B族 维生素B2
维生素B族 维生素B3
3 ，或 6 H 5 NO 2 ，耐热，能升华。
烟酸又名尼克酸、抗 （烟酸）也称作维生素B，或 维生素PP ，分子式：CNO，耐热，能升华。
烟酸又名尼克酸、抗 癞皮病 因子。
在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。
它是人体必需的13种 维生素 之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。
烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。
维生素B族 维生素B5
5 (d-泛酸钙) 为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应。
在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。
具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。
维生素B(d-泛酸钙) 为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应。
在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。
具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色。
维生素B族 维生素B6
维生素B族 维生素B12
维生素B族 维生素B9
维生素B族 维生素B7
2、几乎所有食物中都包含它：几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B 7 。
然而，某些食物的含量更为丰富。
如蛋黄，肝，牛奶，蘑菇和坚果是最好的生物素来源。
因此，应该是饮食中包含这些食品。
3、有很多因素可以导致维生素B 7 缺乏：不同于大多数维生素，B 7 摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因。
酗酒会妨碍对这种维生素的吸收，一些遗传性疾病也会要求你提高B 7 的摄入量。
因此，应该根据上述因素适当考虑采取更多的补充。
维生素B族 其他维生素B群 编辑 播报
还有一些物质也被称为维生素B，但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称，有些不是人类必需维生素，甚至不是营养物质：
编号 俗名/化学名 说明 维生素B 4 腺嘌呤
维生素B 7 * 异丁苯丙酸 商品名“ 布洛芬 ”，经常被称为维生素I 维生素B 8 腺嘌呤核苷酸 为RNA组成单元之一 维生素B 10 对氨基苯甲酸 曾被称为 维生素R ，某些来源错误的指为 叶酸 ，实为叶酸的组成之一。
可做为防晒剂，或口服。
维生素B 11 水杨酸 也被称为维生素S 维生素B 13 乳清酸 又称为嘧啶酸，是嘧啶生合成的中间物之一 维生素B 14
维生素B 10 和维生素B 11 的混合物 维生素B 15 泛配子酸 或被称为 潘氨酸 维生素B 16
维生素B 17 苦杏仁苷 植物自然产生的 氰化物 ，具毒性。
曾被宣传为抗癌药，但后来证明没有功效。
Laetrile（左旋苦杏仁腈）。
或被称为 扁桃苷 。
人工合成较简单者称为（左旋苦杏仁腈）。
维生素B 18
维生素B 19
维生素B 20 肉碱
维生素B 21
维生素B 22
被称为是 芦荟 提取物中的一种成分 维生素B-c
维生素B 9 的别称 维生素B-h 肌醇 环己六醇的别称 维生素B-t 三甲基羟基丁酰甜菜碱 肉毒碱 的别称 维生素B-w
生物素 的别称 维生素B-x 对氨基苯甲酸
维生素B族 生理功能 编辑 播报
主要生理功能：
2.制造血液所需的营养素
3.能量代谢的重要酶
4.帮助食物消化吸收
5.帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气
6.解除酒精和尼古丁等毒素，保护肝脏
8.缓解压力，消除疲劳，令人精神充沛
维生素B族 特性 编辑 播报
2、维生素B族之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。
3、维生素B 1 、B 2 、B 6 按1:1:1的比率摄取，协同作用效果更好。
4、在日常生活中，由于各种各样的不良饮食习惯，使一些人容易造成维生素B族缺乏，如食用精米及过分焖、煎、炸、煲等烹调手段，这都会导致大量宝贵 维生素B族的流失。
维生素B族 食物来源 编辑 播报
维生素B 1 广泛存在，尤其种子外皮，动物内脏，瘦肉。
蔬菜水果中含量不多。
维生素B 2 动物肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶蔬菜。
维生素B 3 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果
维生素B 5 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋类，蔬菜及所有含蛋白质的食物
维生素B 6 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，鱼类，全谷，豆类
维生素B 7 广泛存在，尤其肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，酵母，水果，糙米
维生素B 12 来源于动物性食品，肝脏，蛋黄，肉类，贝壳类，乳及乳制品中含少量
维生素B 9 动物肝，肾，鸡蛋，豆类，酵母，坚果类，绿叶蔬菜和水果
现代人越来越缺乏维生素B族
酵母：完整的天然维生素B族之源
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