四川火锅做法原标题：四川家庭火锅的做法
小寒将近，气温也是冷到不行，火锅成了冬天必不可少的美食，如果懒得出门吃火锅，不妨在家制作简易的家庭火锅，依旧好吃美味哦。
1：准备好火锅底料
将火锅底料倒入锅内，加入少许香油，翻炒加少量水炒出油后，根据个人的口味增添，一般可以加少许干辣椒、花椒、香果、小茴香、香叶、火锅鸡精、醪糟来提味，炒好后闲置在一边，准备好高汤。
2：制作高汤
一般采用筒子骨来熬制高汤，取适量筒子骨，等水烧开后加入筒子骨、葱结、生姜，2分钟后捞出筒子骨，将锅内的东西掉到，重新加水放入筒子骨熬制，有泡芙时记得要滤去泡沫。
3：制作食材
熬制筒子骨的时间一般需要2小时以上，这样煮出来的高汤才浓，趁这段时间来准备食材，各色素菜切断，肉类切好，根据熟易程度分好类。
4：制作蘸水
辣椒面、花椒粉、香油、葱、蒜末、盐。
味精、耗油、花生碎、牛肉酱等混合
5：做火锅
取锅，加入炒好的底料和高汤煮沸，加入大葱段，生姜，然后下菜，一般先下不易熟的菜品，在下易熟的，菜叶类的菜品尽量最后下，因为比较吸油，这样一份简单的家常火锅就做好开吃了。
其实在家制作火锅很健康卫生，味道也十分好，一般有的人觉得火锅料煮出来没有那么好吃，这是因为一般市面的火锅料味道比较大众，需要自己再添加一些辅料调味，这样做出来的味道才更加美味，而汤尽量用大骨高汤，煮出来的菜更营养，骨香浓郁。
以上就是小编给大家介绍的加长版火锅做法，不妨做来吃吃，如果打算开店创业，也可以了解下御东坡串串香，据小编所知，这家串串香店开一家火一家哦。
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