陈皮的功效与作用吃法中药材 陈皮 是芸香科植物橘及变种的干燥成熟果实的皮晒干。
别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等。
中医认为陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效与作用。
常见如陈皮泡水、陈皮荷叶茶、蛇胆陈皮口服液。
孕妇也可以吃陈皮。
故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。
【性味】性温，味辛、味苦。
【归经】入脾经、胃经、肺经。
功效 ：理气健脾，调中，燥湿，化痰。
主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。
湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。
痰湿壅肺之咳嗽气喘。
温能行气，辛能发散，苦而泄水。
1、陈皮用于胸腹胀满等症。
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
常与木香、枳壳等配伍应用。
2、陈皮用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。
该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。
因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
陈皮 3、陈皮用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。
又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
2、陈皮治小儿脾疳泄泻：陈橘皮一两 青橘皮、诃子肉、甘草（炙）各半两．上为粗末．每服二钱 水一盏 煎至六分 食前温服．（《幼科类萃》益黄散）
3、陈皮治脾胃不调 冷气暴折 客乘于中 寒则气收聚 聚则壅遏不通 是以胀满 其脉弦迟：黄橘皮四两 白术二两．上为细末；酒糊和丸如桐子大．煎木香汤下三十丸 食前．（《鸡峰普济方》宽中丸）
4、陈皮治元气虚弱 饮食不消 或脏腑不调 心下痞闷：橘皮、枳实（麸炒黄色）各一两
5、陈皮治产后大小便不通：陈皮、苏叶、枳壳（麸炒）、木通各等分．上锉散．每服四钱 水煎温服．（《济阴纲目》通气散）
6、陈皮治血淋不可忍：陈皮、
7、陈皮治寸白虫：橘皮四分 牙子、芜荑各六分．上三味捣筛 蜜丸如梧子．以浆水下三十丸 先食 日再服．（《外台》引《范汪方》橘皮丸）
8、陈皮治泄泻下痢：陈皮三钱 藿香二钱．因虚者 加白术（土炒）三钱 茯苓二钱 甘草一钱；因实者 加枳实 （麸炒）三钱 厚朴二钱 木香一钱．水煎服．（《本草汇言》）
9、陈皮治干呕哕逆 手足厥冷：橘皮四两 生姜半斤．二物以水七升 煮取三升 一服一升．（《医心方》引《小品方》橘皮汤） 1、陈皮治霍乱呕吐：陈皮三钱 藿香二钱．因寒者 配干姜、砂仁各一钱五分；因热者 配 黄连 黄芩 、滑石各一钱五分．水煎服．（《本草汇言》）2、陈皮治小儿脾疳泄泻：陈橘皮一两 青橘皮、诃子肉、甘草（炙）各半两．上为粗末．每服二钱 水一盏 煎至六分 食前温服．（《幼科类萃》益黄散）3、陈皮治脾胃不调 冷气暴折 客乘于中 寒则气收聚 聚则壅遏不通 是以胀满 其脉弦迟：黄橘皮四两 白术二两．上为细末；酒糊和丸如桐子大．煎木香汤下三十丸 食前．（《鸡峰普济方》宽中丸）4、陈皮治元气虚弱 饮食不消 或脏腑不调 心下痞闷：橘皮、枳实（麸炒黄色）各一两 白术 二两．上为极细末 荷叶裹烧饭为丸 如绿豆一倍大．每服五十丸 白汤下 量所伤加减服之．（《兰室秘藏》橘皮枳术丸）5、陈皮治产后大小便不通：陈皮、苏叶、枳壳（麸炒）、木通各等分．上锉散．每服四钱 水煎温服．（《济阴纲目》通气散）6、陈皮治血淋不可忍：陈皮、 香附 子、赤茯苓各等分．上锉散．每服三钱 水煎空心服．（《世医得效方》通秘散）7、陈皮治寸白虫：橘皮四分 牙子、芜荑各六分．上三味捣筛 蜜丸如梧子．以浆水下三十丸 先食 日再服．（《外台》引《范汪方》橘皮丸）8、陈皮治泄泻下痢：陈皮三钱 藿香二钱．因虚者 加白术（土炒）三钱 茯苓二钱 甘草一钱；因实者 加枳实 （麸炒）三钱 厚朴二钱 木香一钱．水煎服．（《本草汇言》）9、陈皮治干呕哕逆 手足厥冷：橘皮四两 生姜半斤．二物以水七升 煮取三升 一服一升．（《医心方》引《小品方》橘皮汤）
陈皮的禁忌 编辑本段回目录
用药禁忌 1、气虚及阴虚燥咳患者不宜。
2、吐血症慎服。
3、《本草经疏》："中气虚，气不归元者，忌与耗气药同用;胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用;阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、南星等同用;疟非寒甚者，亦勿使。
" 4、《本草汇言》："亡液之证，自汗之证，元虚之人，吐血之证不可用。
" 5、《本草从新》："无滞勿用。
" 6、《得配本草》："痘疹灌浆时禁用。
"
陈皮的食用方法 编辑本段回目录
陈皮的营养价值 陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
陈皮用于烹制菜肴时。
其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
陈皮的食用禁忌： 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
陈皮的做法指导： 1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。
制作卤菜、卤汁时常用。
亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。
1、 陈皮泡茶饮，每次2到3g即可。
适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
但是，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。
陈皮可做成药膳茶，如： (1)降脂茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500┬煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
(2)麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000┬煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
2、 做成陈皮粥，如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。
将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。
可和胃理气，化痰止咳。
适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。
暖气频作，食欲不振，纳差食少。
恶心呕吐，咳嗽痰多。
除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又健康养生。
3、 陈皮可加入保健食品中，制成口服液、片剂等。
但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。
所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
陈皮图片 编辑本段回目录