草鱼怎么切片去刺图解
这个剔鱼刺的方法是我经过了好多次的摸索得到的，费了不少力，也很愿意和大家分享
到菜场买鱼时，告诉卖鱼的老板说按做鱼圆子剖鱼不去鱼皮，这样卖鱼的老板就会把鱼肚皮，脊骨，鱼头切好，还有两块鱼肉（如下图）鱼的小刺就在这两块鱼肉里；（一般我买的鱼在6斤左右）
将鱼肉洗净就可以剔鱼刺了：
如下图和上图，鱼肉上有一排小白点，用手指摸上去有点咯手，这就是三叉刺的中间一根，刀就从这里贴着刺切开；切开后就可以看到一排刺了，如下图； 3. 贴着刺往下切直到刀又感觉有刺为止，像这样顺着小白点切一条口；然后将鱼掉个个，刀贴着鱼刺像刮样地切开，如图；
继续
再继续，直到如图；
然后再在小白点的另一边如前面的1-4部那样，如图；
继续
再后来三叉刺的三根刺都完全露出来了，如下图 6. 再用刀尖在其中一根旁边刺的下面，还是贴着刺割直到中间那根刺下，透过鱼可以看到刀尖的，如图
继续一直到鱼尾，如下图；
在如下如图用刀贴着另一根旁边的刺切开，
继续
第6 步，第7步两道会和就剔下来一条刺了，如下图；
靠鱼肚这边的尾部还有一条短刺，如下图，就是从小白点到尾部
还是像前面那样剔除掉，如下图 看下图，就是两条刺都剔除的莫样；
S7000194.jpg (321.83 KB, 下载次数: 1) 把没有刺的鱼肉和两条刺放在一起看看，再将另一块如此一般，剔鱼刺的工作就完成了.
S7000160.jpg(338.25 KB, 下载次数: 137) 下载附件 保存到相册 2012-10-6 20:56 上传 S7000159.jpg(312.56 KB, 下载次数: 136) 下载附件 保存到相册 2012-10-6 20:44 上传 下载次数: 126) 下载附件 保存到相册 2012-10-6 20:38 上传 到菜场买鱼时，告诉卖鱼的老板说按做鱼圆子剖鱼不去鱼皮，这样卖鱼的老板就会把鱼肚皮，脊骨，鱼头切好，还有两块鱼肉（如下图）鱼的小刺就在这两块鱼肉里；（一般我买的鱼在6斤左右）