牛奶和山楂能一起吃吗发布时间：2018-12-26 1497人阅读
方承康主任医师 南昌大学第一附属医院
乳汁中含有丰富的牛奶蛋白质，因此多喝牛奶可以强健身体骨骼，尤其是幼小的孩子，多喝牛奶有助于长高，而处于高龄阶段的老人也应多喝牛奶，以帮助强化骨骼。
而牛乳在生活中的应用也是多种多样的，山楂具有一种酸涩的味道，有很强的开胃作用，但是山楂能不能和牛奶一起食用呢？
吃山楂可以喝牛奶吗？
如山楂、柠檬等含酸量较高的水果不宜与牛同吃。
由于水果中都含有丰富的果酸，和牛奶一起食用后，牛奶或豆浆中的蛋白质会与果酸快速结合，形成较硬的凝块，消化吸收较困难。
喝奶后一小时内应避免进食，且每次进食山楂量过大，易在肠内形成结石，导致肠梗阻。
乳蛋白遇酸而凝固，从而影响吸收。
乳汁不能缓解下肢动脉硬化闭塞症，乳汁中的钙可强化骨与牙，减少骨萎缩病的发生。
奶里的镁可以使心脏不会疲劳。
乳汁中的锌可以加快伤口的愈合。
奶中的维他命B可以改善视力。
经常饮用牛奶可防止动脉硬化。
要多站起来做功能锻炼，不能长时间卧床，同时饮食要少吃辛辣油炸食品，多吃蔬菜和水果。
纯奶可饮用，可选用低脂牛奶。
别操心。
预防腰围和肥胖。
理由：牛奶富含优质蛋白质，钙含量高，氨基酸比例模式与人体模式十分接近，易被人体吸收利用，正常人一天摄取250毫升牛奶，更有益于健康，动脉粥样硬化，建议减少动物脂肪的摄入量，少吃肉类，多吃新鲜蔬菜水果，五谷杂粮。
乳品营养分析
奶里的无机盐也叫矿物质。
乳品中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子，PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；另外还含有I、Cu、Zn、Mn等微量元素。
自然界的钙是以化合状态存在的，只有在植物被动吸收后，形成具有生物活性的钙，人体才能更好地吸收和利用钙。
鲜奶中富含活性钙，是人类最好的钙源之一，1升鲜奶所含活性钙约1250毫克，居众多食品之首，约为大米的101倍，瘦牛肉的75倍，瘦肉的110倍，不仅含量高，而且其中的乳糖还可促进肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙在体内的代谢，维持血清钙的浓度，增强骨骼的钙化。
良好的吸收对补钙尤为重要。
因此，「奶会补钙」的说法，就有它的科学依据。
乳牛的化学成分，因牛的种类、年龄、饲养方式、采乳时间、生活环境、健康状况、温度等不同而有差异。
牛乳的水分含量约为87g，蛋白质3.1g，脂肪3.5g，碳水化合物6g，灰分0.7g，钙120。
磷90毫克，铁0.1毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸1毫克和维生素A140IU。
牛乳中磷素和白蛋白、球蛋白在乳汁中的含量较高。
这三种蛋白质都含有人体所需的氨基酸。