金针菇明天见是什么意思金针菇美味可口为什么被称为明天见？因为金针菇中含有一种特殊物质，在人的肠道中不易被分解和消化。
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匿名用户
对于喜欢吃火锅和麻辣烫的朋友而言，金针菇是必不可缺的美食之一。
因为金针菇的口感非常特殊，有一种嚼不烂的感觉。
事实上也是这样，金针菇有一个外号就叫做“明天见”，意思就是金针菇难以消化，第二天排便出的还是原来的样子。
我们的胃中的胃酸就算是铁、铜等金属都可以慢慢的消化掉，却唯不能消化掉这小小的金针菇呢？其实并不是这样，我们的胃是能够吸收掉金针菇中的一部分有益的营养物质，比如功能性蛋白，VB1，VB2，VE等，剩下的就是金针菇的外衣，壳多糖——活性高分子化合物，这是一种非常神奇的物质，即使是强大的胃酸也解决不了它。
所以正如我们所见，金针菇中的有益物质早已被人体吸收，留下的只是没有营养的壳多糖，又不能被消化，就排出体外了。
所以我们还是可以放心的吃金针菇，金针菇是一种膳食纤维非常丰富的食物，特别是水溶性膳食纤维，经常吃可以促进消化系统的运转，疏通肠道，从而降低患上便秘等疾病的可能性。
另外金针菇还获得美名“智力菇”，这不仅仅因为金针菇含有多种功能蛋白质，而且还含有丰富的微量元素，就比如锌，对于儿童大脑的成长发育具有非常大的好处，就算是成年人或者老年人吃，可以稳定高血压的症状，有益于身体健康。
当然要想完全的消化掉金针菇的营养成分，也必须要将金针菇煮熟，不可仅仅过水后就食用，未煮熟的金针菇中含有“秋水仙碱”，这是一种有毒物质，过量摄入就会出现呕吐、恶心等不良症状。
最后要说的是，肠胃不好的人就好就不要吃金针菇了，因为这样可能会导致出现消化不良、腹泻等症状，得不偿失。