看看 Dash 的咖啡装置是否真的可以在五分钟内制作出冷萃咖啡。是否有可能在短短 5 分钟内制作新鲜美味的冷酿?这就是 129 美元Dash Rapid Cold Brew System的供应商所说的。这是一个大胆的主张，听起来完全不可能。原因?通常，冷咖啡冲泡过程需要整整 12 小时到 24 小时才能完成。
传统的冷酿方法非常简单。只需将粗磨咖啡倒入盛有温水或冷水的容器中。然后混合配料，浸泡过夜并沥干。您最终从固体粉末中分离出来的液体通常被称为冷酿。
这种方法用更多的时间代替标准热水冲泡的热量。适当的冷冲泡也需要大量的咖啡。传统的冷酿配方要求通常用于普通滴水的地面与水的比例是三倍或四倍。这就是为什么一台可以在短短几分钟内快速冲泡冷饮的机器让我觉得荒谬。这就是我必须对 Dash Rapid Cold Brew 系统进行测试的原因。
另一种冷酿方式?
据销售 Dash Rapid Cold Brew 的公司 StoreBound 称，该机器使用了一种称为冷煮技术的技术。该小工具由三个主要部分组成：一个长方形底座、一个水罐和一个过滤装置。
一旦所有部分就位，您就可以激活位于底座内的电动泵。泵产生的真空压力使水从水罐流过过滤器部分，然后再返回。从本质上讲，它是一个连续的循环，在整个系统中不断地缓慢地循环水。
当这种液体移动时，它会渗透到咖啡渣中，实际上开始冲泡。它不是使用热量，而是以运动形式提供能量的泵。您可以让它在任何地方运行 1 到 15 分钟。冲泡完成后，咖啡机将溶液推回水罐中。
它有效吗?
简单地说，是的，至少大部分是。在 5 分钟的冲煮周期结束时，Dash Rapid Cold Brew 内的液体是良好冷冲泡的合理近似值。它比普通的滴漏、室温更强，甚至有一种我熟悉的冷煮咖啡的气味甜而朴实。
味道和浓度比我喜欢的要弱。虽然我没有发现任何苦味，但我也没有尝到我通常可以从我的测试豆中哄骗出来的深刻而强烈的复杂性。根据记录，我能够在这个装置中装入 6.5 盎司的咖啡粉。我还使用了 40 盎司(1.2 升)水。
我通过将相同的液体在相同的地面上再运行 15 分钟，将更多的丰富度融入到溶液中。即便如此，我最后喝的冷饮也不错，但也不例外。当然，如果我在炎热的天气里急着出门，我很乐意只喝还不错的冷啤酒，而不是一点都不喝。