它煮得很快，需要监督，但你会上瘾。我第一次接触烤箱 是在我三岁的时候。出于某种原因，我认为我父亲的奖杯收藏需要加热。你可能可以想象结果如何。
在我成年后擅长使用肉鸡之前，我花了几年的时间尝试 - 和燃烧东西 - 。如果使用得当，它可以成为您烹饪工具中的一个方便的工具。这里有一些技巧，可以让你以正确的方式烧烤，而无需多年的反复试验。
首先，找到它
您会在家用烤箱中遇到两种不同类型的肉鸡。一个位于烤箱内部，另一个位于烤箱下方的抽屉内。
如果您的烤箱是电动的，您的肉鸡通常会在您的烤箱内。来一个高峰。如果烤箱的顶部和底部都有加热线圈，那么您就是烤箱内的肉鸡。
如果你有一个用天然气加热的烤箱，肉鸡通常是烤箱下面的抽屉。为了确定，拉开门。如果抽屉是烤肉机，则会有一个烤肉锅(一个两件式金属锅，顶部有缝隙)。有些燃气型号的内部装有肉鸡，因此如果找不到，请查看烤箱的天花板。
烤什么
无论您有抽屉式烤肉机还是烤箱里的烤肉机，它们的工作原理都是一样的。烤箱在烹饪时为您的食物提供热量。另一方面，肉鸡从食物上方提供高热量。这有利于快速烘烤或褐化食物，如整只鸡、砂锅菜或馅饼。
它还可以用来烹饪在失去水分之前很快变干的薄肉块，例如：
鸡胸肉
鱼肉片
裙子牛排
猪排
您也可以在初始烘焙完成后用它在比萨饼上炸脆辣香肠。
安置就是一切
机架和加热元件之间的距离很重要。在大多数情况下，您的肉鸡无法调节温度。你只需按下标有烤的按钮，它就会变得非常热。
如果幸运的话，你将有一个高和低为您肉鸡设置。查看您的烤箱用户手册，了解有关每种设置使用的温度的详细信息。
将烹饪架移到烤箱中间，以防止菜的顶部在另一面烹饪之前过快褐变。如果您使用的是抽屉式烤肉机，请查看烤箱手册以查看烤架是否调整。如果是，请将其设置为最低设置。如果您发现您的食物烘烤时间过长，根据您的食谱，您可以将烤架或平底锅移近热源。
预热，预热，预热
在放入食物之前，始终打开烤肉机并让它加热。在加热时将烤盘放入烤箱也很有帮助。然后，当它们都预热后，将食物滑到平底锅上。这使您的食物底部有良好的灼烧感，并有助于防止粘连。
食物温度很重要
为了确保肉类完全煮熟，在烤之前让它们静置直至达到室温。切勿将冷冻肉放入肉鸡。你最终会得到一个外酥里嫩的内里。
干的不错
食物顶部的液体很容易烧焦。在食物进入肉鸡之前，用纸巾吸干腌料或肉汁。当您将砂锅菜变褐时，请密切注意奶酪配料。您只需要在肉鸡中将奶酪融化 30 秒或更短的时间即可。
不要走开
不管食谱上怎么说，放在肉鸡里的任何东西都会很快燃烧，所以每隔几分钟检查一下。如果您很容易分心(就像我一样!)，请在检查菜肴后立即设置一个两分钟的计时器。