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直接在平时炒菜的锅里使用炖盅是大多数人的选择，因为这样可以更好的控制火力且炖盅是在密封的环境下。
我们平时在炖汤的时候，经常会使用隔水炖的方式，以求做出更营养而原汁原味的汤。但是在隔水炖时炖盅放在哪里炖呢?每个人的习惯都不一样。
不过大部分人都会选择直接使用我们炒菜使用的锅。只需要将我们平时炒菜的锅内注满不超过炖盅的水，然后在锅底放上架子将炖盅和锅分开，最后盖上锅盖打开火慢慢炖就可以了。这样因为锅有配套的盖子，密封性强，且火力可以更好的掌握，所以炖汤的水可以更快的沸腾，炖出来的汤味道也更好。
除了直接使用炒菜的锅炖，电磁炉也是不错的选择。
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