猪脚炖花生的做法花生炖猪蹄 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频
中文名 花生炖猪蹄 分 类 家常菜 口 味 清淡 主要食材 猪蹄，花生 工 艺 炖 主要功效 清暑解热、生津止渴 调 料 盐，鸡粉，绍酒，胡椒粉
目录 1 做法 ▪ 做法一 ▪ 做法二 ▪ 做法三 2 营养价值 ▪ 营养成分 ▪ 食谱功效 ▪ 适宜人群 ▪ 食物相克 3 烹饪技巧
花生炖猪蹄 做法 编辑 播报
花生炖猪蹄 做法一
制作食材
制作流程
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
制作要诀
猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。
花生炖猪蹄 做法二
制作食材
【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。
【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。
制作流程
1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。
制作贴士
花生炖猪蹄 做法三
花生炖猪蹄 制作食材
制作流程
1、将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量。
花生炖猪蹄 营养价值 编辑 播报
花生炖猪蹄 营养成分
胆固醇：2304毫克
钠：1224.67毫克
钾：1031.8毫克
磷：454.46毫克
钙：423.28毫克
蛋白质：274.89克
脂肪：225.97克
烟酸：19.24毫克
锌：15.48毫克
铁：14.85毫克
叶酸：5.02微克
膳食纤维：2.2克
铜：1.25毫克
锰：0.79毫克
碘：0.29微克
花生炖猪蹄 食谱功效
花生炖猪蹄 适宜人群
患有肝胆疾病和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
花生炖猪蹄 食物相克
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒。
花生炖猪蹄 烹饪技巧 编辑 播报
2．卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。
煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
3．做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。
否则做出来的色泽就会太深了。
4．不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。
如果混在猪脚里就会吃。