对潜在食品短缺的担忧继续困扰着消费者，除了肉类是头等大事外，乳制品也可能成为稀缺品。
3 月中旬，由于需求量大，杂货店限制了牛奶的购买。与此同时，由于学校、餐馆和其他食品服务设施的强制关闭，奶农被迫倾倒他们的新鲜牛奶供应。
柜台报告说，主要向食品服务购买者供应的乳制品加工商没有必要的基础设施来如此迅速地转向零售，这就是为什么不得不浪费这么多牛奶的原因。此外，供应给零售商的加工商通常没有额外的设备来促进需求的意外激增，例如在大流行开始时经历的一家杂货店。
如果出现真正的奶制品短缺，我们请Ashley Kitchens MPH、RD、LDN 告诉我们无奶饮食对身体的好处。事实上，据估计有65%的人口患有某种形式的乳糖不耐症，Kitchens 表示，如果客户出现消化不适，乳制品是营养师指示客户首先去除的东西之一。
现在，如果您从饮食中消除乳制品，您的身体可能会发生以下情况。
乳制品会对身体产生炎症作用吗?
如果你吃得过多，是的，它肯定可以。
奶酪和全脂牛奶等乳制品含有饱和脂肪，饱和脂肪会增加炎症，Kitchens 说。饱和脂肪还会增加你的坏胆固醇，使你患心脏病的风险更高。
然而，对食用乳制品造成最严重影响的人群是过敏症患者。例如，如果对乳制品过敏的人食用奶酪，他们的免疫系统会通过释放组胺来发出炎症反应的信号，以试图清除体内引起反应的乳制品中的蛋白质。这可能导致某人出现荨麻疹、呼吸困难、嘴巴周围发痒，甚至开始呕吐。
食物过敏并不是食物不耐受的代名词，因为两者对身体的影响截然不同。注册营养师Cynthia Sass解释说 吃这个，不是那个!在此之前，例如，对乳糖的不耐受不会引发免疫系统的炎症反应。