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白茶是我国的六大茶类之一,属于轻微发酵茶,因为茶树品种、采摘标准不同,大致上可以分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉以及新白茶。
白毫银针是白茶中的极品,又被称为银针或者白毫,香气清新,滋味甘美,有茶王的美誉。
白牡丹的茶叶外形像花朵一样,冲泡后更如同花蕾绽放,而因此得名。白牡丹采摘茶树上的一芽二叶制成的,属于白茶中的上品。
贡眉和寿眉其实是差不多的,只不过贡眉代表的是上品,质量要比寿眉好,现在大多数都称为贡眉。由茶树芽叶制成,被称为小白,用以区别于其它品种的白茶。
新白茶全称新工艺白茶,是福建的特产,在白茶的加工工艺上加入了轻揉制成的,主要为适应港澳市场的需求。
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