凉拌松花蛋的家常做法凉拌皮蛋 播报 编辑 锁定 讨论 上传视频
中文名 凉拌皮蛋 类 型 典型的蛋加工品 文献记载 『医林纂要』 功 能 促进食欲，醒酒 地 区 湖南省益阳市 治 疗 咽喉痛，咽疗，声音嘶哑 菜 系 传统名菜，凉拌菜，家常菜
目录 1 做法 ▪ 做法一 ▪ 做法二 2 菜品特色
凉拌皮蛋 做法 编辑 播报
凉拌皮蛋 做法一
皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。
肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。
热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒
上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可
凉拌皮蛋 做法二
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
(2)香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱
油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰
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