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牛肉干起白霜是不是坏了要根据情况判断，腌制过的食物可能会因为盐析出从而在表面形成白色物质，也就是白霜，颜色为纯白色，并不是坏了，可以食用。而若是仔细看，这层白霜是由大大小小的霉点组成的，颜色大多为灰白色，那就是坏了，不能食用。
牛肉干起白霜是怎么回事
牛肉干起白霜是不是坏了，需要根据情况进行判断，因为腌制过的食物会因为盐析出从而在表面出现白色物质，这个时候我们可以明显的看到牛肉干表面形成了一层比较均匀的白霜，颜色也是纯白色的，并不是坏了，还可以继续吃。
要是仔细看，发现牛肉干上的白霜是大大小小的霉点，大小不一，位置也不定，且颜色大多为灰白色，那就说明牛肉干已经发霉腐坏了，是不能继续食用的，否则对健康不利。
一般牛肉干上长了白点的话，极有可能是霉菌，而这些霉菌中的黄曲霉素是一种非常危险的致癌物质，进入人体之后就会产生病变，诱发各种疾病，建议买回来的牛肉干一定要及时食用完毕。
牛肉干的保质期是多久
一般散装的牛肉干，若是全干的话那么保质期在一个月左右，半干牛肉干的保质期在一周左右。买回来的牛肉干要是不能立即食用完毕，应该装进保鲜袋里面密封好，然后再一个月内吃完，天气较热可密封好放到冰箱冷冻。
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