我泱泱五千年华夏孕育出过数目繁多的菜肴，光是菜系就可以分为“八大菜系”。但是唯独这个“饺子”让无数国人为之动容！
农历除夕夜，一家人团坐在电视周围等待着央视“春节联欢晚会”之余一家人其乐融融的包着饺子。很大程度上“饺子”这个中国最基本的美食已经超越了其作为食物的意义，融入中国人骨血里成为一种精神文化的象征。
但是在说到饺子起源的时候，恐怕大多数人并不知道饺子的来源如何。饺子原名“娇耳”，是我国东汉时期著名“医圣”张仲景发明的食物。
饺子主要在我国的北方地区是很著名的食物，这一开始就和它起源于北方地区有很大的关系！在东汉时期，河南南阳天降大雪寒气冻骨，在这样寒冷的季节里很多人都被冻伤，身上出现了大面积的冻疮。在这样的冰冻情况下，耳朵的保温能力是最弱的，所以不少人的耳朵都被冻掉了！张仲景见到此种情景，便用草药和着肉馅，用面皮包成耳朵的形状扔入开水中煮熟供给老百姓食用。正是在这样的不断治疗下，南阳人挨过了那个寒冷的冬天。后人为了纪念医圣张仲景，便把饺子传承了下来。
直到今天农村依然流传着“冬至不吃饺子，冬天冻掉耳朵”的佳话，足以看出来当年饺子被发明的缘由了！