清炖鹅肉的做法，ly如意的菜谱
2023-10-07 15:28 百科知识
清炖鹅肉的做法2张图片
食材明细
主料 鹅肉 500g
马铃薯 2只
辅料 葱 适量
姜 适量
大料 1枚
陈皮 适量
蒜 3瓣
调料 黄酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
酱油 适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
炖鹅肉的做法步骤
1 大鹅肉洗净切块。
今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。
大鹅肉洗净切块。
今天家里没有大葱用毛葱代替，葱姜蒜切片。
2 烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。
烧热油锅炒香葱姜蒜，大料，陈皮。
3 下鹅肉炒出油。
下鹅肉炒出油。
4 放黄酒，水没过鹅块。
放黄酒，水没过鹅块。
5 加盖炖鹅肉。
加盖炖鹅肉。
6 乘炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。
乘炖鹅肉的时候，马铃薯去皮洗净切滚刀块。
7 鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。
鹅肉酥烂后加入马铃薯块继续加盖炖。
8 等马铃薯也酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。
等马铃薯也酥烂了，加入盐，白糖，酱油调味。
9 再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。
再炖约2~3分钟加鸡精出锅装盘。
小窍门
鹅肉不爱酥烂，炖制时水量多一些，肉酥烂后再放盐。
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使用的厨具：炒锅
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