湘阴鹤龙湖的螃蟹终于“按捺不住”要和大家蟹逅相遇，霸气登场！鹤龙湖镇上的餐饮门店，全部以螃蟹作为主打，蟹壳堆叠体量可以超过鹅形山，这里进入一年中最浪漫的吃蟹时节。在湘阴人的心里，对于螃蟹的盼望，就是对于秋的期盼，螃蟹的开吃预示着秋日的美味将从此时开启。
9月上旬，鹤龙湖的第一波螃蟹就报到了，湘阴人吃得香甜。可是，这是本地食客独享的福利。10月份，中秋及国庆节前后，鹤龙湖迎来了螃蟹潮。桂拂清风，鹤龙湖二十大名店征集活动正在举行，湖湘商道社来到了鹤龙湖，寻找极好吃的螃蟹。
金壳肥膏，极好吃的螃蟹来了
到鹤龙湖寻觅螃蟹，就像回忆一段童年的快乐时光。那时候，渠沟里到处都有田螺、泥鳅和鳝鱼。无论隔了多久的岁月，湖鲜的味道在你的记忆里愈加留恋。都说现在的鹤龙湖商业化开发了，开闸收河蟹成了过往，可我分明看到了每年湖上聚集的来客都带着一份对于大螃蟹的期待。
商家说，现在鹤龙湖的螃蟹太多了，那是他在竞争中不断优化企业的思索；来客说，鹤龙湖螃蟹的味道只有在湖边才能吃出感觉，那是他恣意于山水人生的放松。
没经历过每年10月份鹤龙湖边来来回回的车辆全都会在此停留，店家一招呼随便一家店都是爆满状态，杨柳树下就着湖风，大盘螃蟹被吃个精光。
没经历过费劲研究螃蟹吃法，幻想着用全套工具文雅方式就餐，到了现场却发现只有手指能够真正派上用场，当大家都是如此率性时，会感觉所谓的文明就是束缚，真我瞬间回归，你的金秋岁月，只会辜负了林黛玉妹妹的桂拂清风吃螃蟹的香味。
十月是全国人民吃螃蟹的季节，北方的阳澄湖螃蟹已经遍布全国，而南方的鹤龙湖螃蟹吃现场感受似乎更盛一筹。
湘阴人的性格并不张扬，如果不是亲临鹤龙湖，你对它作为南方螃蟹居于首位的印象，似乎就只是一个名字而已。
7千多亩鹤龙湖，螃蟹几乎都在本地消化了，它的螃蟹烹饪技术和产品质量声名赫赫。
它有自己的发展轨迹，曾经鹤龙湖是上万亩湖泊，渔民们靠打捞生存。20世纪初，湘江大桥修通之后，从一两家店起家到现在整条街都是吃螃蟹的店面。这里的人勤劳善良，一直用湖中的资源来建设美好家园，背后也有自己的神圣情感，蕴藏着鹤龙湖人如水一般低调沉稳的个性。
湘阴乡情，只为带你探寻此蟹
来到鹤龙湖镇，你首先会被湖中的荷叶吸引，荷花开得最盛的时间已经过去，一场秋雨，我们只会不自觉地吟诵“留得残荷听雨声。”
沿着湖边修筑的石板路，写满了历史的陈迹。路边中式装修门店，店铺林立，热闹非凡。每年政府都会出资修缮，多方的支持成就了鹤龙湖镇的繁华与兴盛。
二十年的时间在鹤龙湖的年华时光里，既长又短。长得是靠着大湖，依然在这片土地上扎根，短得把这里升级成了繁华小镇，那些渔村生活场景还历历在目，祖辈的流传已经沉入湖底。
水泥道路上的竹板装修，还依稀存着过去的记忆。老店的院墙里有些还能看见捕捞螃蟹的笼子，都说那是已经闲置的工具，却依然掩盖不了他们脸上的自豪。
店家里的老爷爷带着我们一边走一边介绍各家店面的特色之处，说着这片湖的过去，回忆自己的打鱼岁月，赞叹着年轻人的创造力。
回来之后，他的儿子正在店里做螃蟹。他说，我们家的螃蟹绝对值得尝一尝，毕竟我跟父亲学习了十多年。这时候，谁不会准备好螃蟹招待客人呢？
他以前是自己养螃蟹，现在是专业养殖户提供的。再走，就看见许多吃完螃蟹的食客都会买几只回去。有的用来送亲戚，有的带回去自己吃。
一到秋天，鹤龙湖来吃螃蟹的人就不断。很多在外工作的人，都千里迢迢赶回来。这整个十月，整个鹤龙湖都是属于螃蟹的！
美丽蟹逅，谁属“天下第一”
我问他，鹤龙湖除了螃蟹还有什么？一下子打开了他的话匣子。他说四大家鱼和小龙虾都是很有名气的。祖辈的养殖技术传下来，一直不敢荒废。如此干净的水源，从小生活在湖边，父母的熏陶耳濡目染，都是自然学会的。
当大家提议做螃蟹时，大家都很支持，这样既传承了祖辈的优良传统，还能发展致富，还能够将年轻人留在家里照顾老人。
鹤龙湖吃螃蟹是一场庞大的盛宴！大家共同筹划，由有经验的餐饮人带领着一起把螃蟹生意带动起来。
这样的螃蟹盛宴每年一次，整体运作是半年，营业时间三四个月，大家也借机获得了做一番事业的机会。
店面这么多了，是不是竞争更激烈了？我问。
他笑了：从两三家门店到现在超过50多家店，大家聚在一起商议，分享经验，我们就像一家人一样。鹤龙湖的螃蟹还获得过很多奖呢！你们能举办20家名店征集活动，我们全力支持！
“在我心里，鹤龙湖的优质螃蟹是需要用心去做的，烹饪每一盘螃蟹也都本着这样的心情，是一种全身心投入的状态，我要把家传的技艺传承，也希望大家继续共同把它打造出更高的知名度。”
这里有8千亩的湖泊，一到夏天满湖都是荷花，除了螃蟹，龙虾，鹤龙湖还有很多吸引人的地方。秋天的桂花香，到这里玩的时候，我们就只会想铺开一张纸，安排一场梦里水乡的传奇，让晚风中有最好的相遇。
结语：无论是鹤龙湖旧时的渔业繁荣，还是现在为螃蟹的勤恳付出。在湖边行走，随处可见店家的身影。春去秋来不知不觉中已过20年，传统的捕鱼生活慢慢的被世人所遗忘，鹤龙湖的螃蟹已经被世人知晓，名扬四海。
文/湖湘商道 刘硕 编辑/谷阳
鹤龙湖螃蟹
我们用20年的梦想来坚守
鹤龙湖周边蟹店至今将近20年，让我们一起回忆这20年来，湘阴鹤龙湖螃蟹的光辉历程。
鹤龙湖螃蟹20年特别策划：
桂拂清风，20家名店征集令等你来参与！
欢迎广大美食爱好者提供鹤龙湖蟹店的资料和故事，我们将安排专人上门采访。