大家好，我是小世。夏天是一个进补的好时节，天气热，出汗多，营养流失严重，要及时进补，将缺失的营养补回来。夏天该补什么呢？要补脾要补肾。
夏季闷热潮湿，容易引起湿气，小肚腩越来越大。脾和肾分不开，脾负责运化身体里的水汽，肾负责过滤水汽，转化为尿液，将湿气排掉。另一方面，夏天高温，干体力活内耗过多，最容易伤肾。所以要吃一些补脾壮肾的食物，去湿气，减肚腩，增强体力。
猪肚这种食物，大家都不会陌生，就是猪的胃部，营养价值高，夏季食疗功效很好。想要吃到新鲜的猪肚，去菜市场不一定买得到，一定要早早的去买，或者提前预定才行。
猪肚里面含有蛋白、维他命，还有钙、磷、铁等多种矿物质，它味甘，性温，入脾胃肾，可以补虚损、健脾胃、壮肾阳，特别适合下面这4种人吃：
①过劳虚弱的人。平时经常干体力活，感觉腰膝酸软，腰痛的人，特别是中年男性，压力过大，疲劳无力，可以常吃猪肚进补。
②脾胃虚弱的人。经常食欲不振，容易腹泻的人，可以吃猪肚，养好脾胃，增强脾胃功能。
③中气不足的人。气虚下陷，疲劳无力，精神欠佳，男性遗精，女性血气不足等，都可以吃猪肚进补。
④体质、免疫力低的人。很多老人、小孩体质较差，免疫力很低，经常感冒，可以常吃猪肚，能强身健体。
如果大家属于上面这4种人，可以经常吃猪肚食补身体。猪肚的做法很多，下面给大家分享两种做法，营养美味。
推荐食谱一【爆炒猪肚】
食材：一个猪肚、青椒、干椒、大蒜
做法：
①准备好一个猪肚，洗干净，因为猪肚腥味较大，在洗的时候，可以放点面粉进去搓洗。随后将猪肚放在锅中，倒入清水，放生姜、大葱、料酒进去去腥，大火烧开，焯水3分钟。
②焯水好的猪肚，再次洗干净，然后切小块备用。
③另外准备一些青椒，去籽，切块备用。大家如果喜欢吃辣的，可以准备辣味的青椒，不喜欢吃辣，也可以准备甜椒。
④接着热锅放油，放入干椒、大蒜，炒出香味。
⑤然后将切块的猪肚倒进去，大火爆炒十几秒，加点生抽增鲜，食盐调味，老抽调色。
⑥继续在猪肚中，倒入半碗淀粉水，放点白醋进去，可以增加猪肚的Q弹感，炒出酱香味。
⑦最后倒入青椒，撒一点食盐，继续爆炒半分钟就可以起锅。
⑧这道爆炒猪肚，酱香味入味，猪肚Q弹有嚼劲，又脆又好吃，真的是无敌好吃，每次炒一盆都不够吃。
推荐食谱二【猪肚鸡汤】
食材：猪肚一个、半只鸡、生姜、红枣、枸杞、党参
做法：
①准备好上面这些食材，食材准备多少，根据家里的人口决定，大家也可以准备少一些。
②洗干净的猪肚，放在锅中，加料酒，姜片去腥，焯水3分钟捞起，然后切块备用。
③鸡肉同样切块，然后倒入锅中，料酒去腥焯水3分钟。
④焯水好的猪肚和鸡肉，都倒入汤锅，放入姜片，红枣，党参，倒入九分满清水，小火熬制半小时。
⑤最后放入枸杞，放小撮食盐，胡椒盐调味，继续煮3分钟完成。这道猪肚鸡汤，汤水鲜美好喝，非常大补，里面的猪肚Q弹有嚼劲，鸡肉香软易烂，真的太鲜美了，这道汤水，可以补脾胃，补肾阳。
小贴士：
在煮猪肚时，猪肚味道有点腥，记得用生姜、料酒焯水，如果是炒猪肚，放点白醋进入，可以增加软嫩Q弹口感。如果是炖猪肚汤，放胡椒盐进去调味，可以去腥，味道更加鲜美好喝。
来源：世界美食屋