#头条创作挑战赛#
自古以来，吃，都是中国人的头等大事。
而羊肉，便是中国人历来最懂吃、最能吃的美食之一。
据史***载，羊肉最早出现在西周时期（公元前11世纪-公元前771年），当时羊肉被列为贡品，供奉给周王室。此后，羊肉逐渐成为宴席上的主要食品之一。
到了唐宋时期，羊肉更是成为宴席上的主食之一，甚至宋朝还出现“贵羊贱猪”说法，只有一定阶层的人才有资格吃上羊肉。
作为吃货界的顶流，宋代文学家苏东坡更是一位热爱羊肉的美食家，曾留下“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，可见苏东坡对羊肉的喜爱。
一、羊肉，有哪些营养价值？
据国家统计局的数据，2019年中国的羊肉消费量为559.08万吨，这表明中国是世界上最大的羊肉消费国之一。
中国几乎各个地区都有吃羊肉的习惯，比如内蒙古的烤全羊、新疆的烤羊肉串、北京的涮羊肉、陕西的羊肉泡馍；就连南方也有羊肉美食，比如苏州的藏书羊肉、贵州的羊肉粉，以及老广们最爱吃的腐竹焖羊肉。
从南到北，从东到西，羊肉已经贯彻到每一个中国人的食胃里。
羊肉是一种营养丰富的肉类食品，含有多种重要的营养成分，适量食用羊肉可以为人体提供所需的营养，其营养价值如下：
1、蛋白质
羊肉是优质的蛋白质来源之一，每100克瘦羊肉中含有大约20克的蛋白质，这些蛋白质是由多种氨基酸组成的，其中包括人体必需的氨基酸和非必需的氨基酸。
2、矿物质
羊肉富含多种矿物质，包括铁、锌、磷、钙和硒等。其中，铁可以帮助人体形成血红蛋白，适当吃点羊肉能够有效预防贫血。
3、维生素
羊肉富含多种维生素B群，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B12等，有助于人体能量代谢、神经系统和消化系统的正常运行。
4、胆碱
羊肉中富含胆碱，胆碱是一种类似维生素的营养素，在人体内发挥着多种生理功能，包括调节神经传递、帮助消化、维持心血管健康等。
二、羊肉真的是心血管的祸根？中医给出答案
正如前文所提到，羊肉具有较高的营养价值，但对于心血管健康存在一定的争议，一些人担心吃羊肉会容易导致心血管疾病，导致不少爱吃羊肉的人都望而却步。
羊肉属于温热性食物，具有补虚助阳、滋补元气、温中益气等功效，因此被广泛用于中医药中。
据中医理论，心血管疾病的发生与脾虚、肝火、痰湿等因素有关。羊肉属于热性食物，性温热，味甘咸，归脾、胃、肾经；能够温中益气、滋阴补肾，对于脾胃虚弱、阳虚体寒的人群有一定的补益作用。
但如果过量食用羊肉，容易导致肝胆积滞，加重脾胃负担，同时也容易上火，使人出现口干、便秘、口臭等不适症状，可能会增加心血管疾病的风险。
因此，中医建议适量食用羊肉，避免过量摄入，尤其是在气候潮湿或肠胃功能不佳的情况下，更应该注意控制食用量。
同时，中医也强调食物的搭配，羊肉应该与蔬菜或水果一起食用，以平衡肉类的温热性质，也可以选择清热解毒的草药作为调料，如金银花、菊花、枸杞等，达到滋阴清热的目的。
因此，羊肉可以吃，但咱们需要选择正确健康方式来食用羊肉，从而减少风险。
三、咱们该如何健康食用羊肉？有哪些禁忌？
第一、控制食用量
羊肉虽然营养丰富，但脂肪含量也不少，因此需要适量食用。
大家可以用根据个人的身体状况和饮食习惯，合理控制食用羊肉的量。一般来说，每次食用不宜超过100克，以免摄入过多的脂肪和胆固醇。此外，可以选择低脂肪的羊肉，如羊腿肉、瘦羊肉等，减少脂肪摄入量。
第二、合理搭配其他食物
在吃羊肉时可以适当搭配一些蔬菜，蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有助于消化羊肉中的脂肪和胆固醇，可以选择绿叶蔬菜、西红柿、洋葱、胡萝卜等食材，搭配清炒或蒸煮的羊肉。
而豆类富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，与烤羊肉或炒羊肉片搭配食用，能够帮助消化脂肪和促进代谢。
第三、注意烹饪方式
在烹饪方式上，可以选择低脂肪、低热量的烹饪方式，如清炖或煮汤，能够保持羊肉的鲜美口感，而且不会添加太多的油脂。
涮羊肉是一种较为健康的烹饪方式，不需添加太多的油脂和调料，而且能够保持羊肉的原汁原味。烤羊肉串时建议选择瘦肉或者去皮肉，烤制时不要使用过多的油脂和调料。
煎炸是一种较为不健康的烹饪方式，羊肉本身含有较高的脂肪，如果再进行煎炸，会使脂肪含量进一步升高，不利于身体健康，这种加工方式则应该尽量避免。
第四、注意卫生和质量
选择新鲜、有保证的羊肉，避免购买不明来源的羊肉。烹饪前彻底清洗羊肉，并将其加热至彻底熟透，以避免食源性疾病。
总的来说，羊肉是一种营养丰富的食品，但需要适量食用，并注意健康烹饪方式和搭配其他食品，才能更好地享受其美味并保持健康。
四、预防心血管疾病还需做好哪些事？
吃羊肉并非能直接引起心血管疾病，相反不健康的生活、饮食方式才是导致心血管疾病的“祸根”，在日常生活中若想保持心血管健康，就需做好以下这些事：
1、健康饮食
健康饮食是保护心脑血管健康的重要措施之一，可以通过多吃蔬果和全谷类、限制饱和脂肪和胆固醇的摄入、降低患心脑血管疾病的风险，提高身体健康水平。
有些人为了担心脂肪会引起心血管疾病，就会拒绝脂肪摄入。但作为人体三大营养素之一，人体不能缺乏脂肪摄入，可以选择不饱和脂肪酸如Omega-3脂肪酸，如橄榄油、坚果、鱼类等食品。
此外，过量的糖摄入会导致肥胖、糖尿病和心脑血管疾病等健康问题，要想保护心血管健康，还需限制糖的摄入，减少糖分添加量，避免饮料和加工食品等高糖食品。
2、戒烟戒酒
烟草烟气中的化学物质会损伤血管内皮细胞，导致动脉硬化和心脑血管疾病的发生。酒精也会损伤心脏肌肉和心脏功能，增加心脏病、中风、高血压等疾病的发生率。
戒烟和戒酒不仅能够改善心脑血管健康，降低心血管疾病和癌症的风险，同时还能帮助控制其他的心脑血管疾病的风险因素，如高血压、高胆固醇、糖尿病等。
3、减少压力
研究表明，持续的焦虑和压力会导致血管内皮细胞损伤和血管收缩，进而引起高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
而保持心态平和是保护心脑血管健康的重要措施之一，可以通过放松、冥想、瑜伽、呼吸练习等方式来降低压力和焦虑，促进身体和心理的健康。
同时也可以采用适当的休息和调整工作、生活等方面的压力，提高身体和心理的抵抗力，从而降低患心脑血管疾病的风险。
4、定期体检
定期体检可以及早发现心血管疾病的迹象和风险因素，如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等，从而进行早期干预和治疗，降低患心血管疾病的风险。
定期体检还可以监测心血管健康状况，如血压、血脂、血糖等指标，从而及时调整生活方式和治疗方案，保护心血管健康。
医生可以根据个体差异和健康状况提供个性化的健康管理建议，如饮食、运动、药物治疗等，帮助患者控制心血管疾病风险和保持健康。
最后---
总而言之，关于吃羊肉是否会导致心血管疾病，目前研究还没有明确证据表明吃羊肉本身就会增加患心血管疾病的风险，过量食用高脂肪和高胆固醇的食物，可能会增加患心血管疾病的风险。
羊肉是一种富含营养的食品，但也应该注意适量食用，食用时应注意食品安全和烹饪方式。如有心血管疾病或其他慢性病等健康问题，建议在医生指导下进行合理的饮食安排。
说到底，羊肉的美味，又有谁能抵挡得住呢？你说呢？
参考文献：
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【4】车娟,刘姣,朱玉芳,陈海英.饱和脂肪酸与心血管疾病关系的研究进展[J].天津医药,2019,47(06):663-666.
【5】陈雪,梁克红,王靖,朱宏.膳食中多不饱和脂肪酸对心血管疾病防治研究进展[J].中国油脂,2020,45(10):87-94.
来源：中医刘俊保