红糖鸡蛋羹是一道简单易学、味道鲜美的家常甜品，适合作为早餐或下午茶点心。下面就来介绍一下如何制作一份美味的红糖鸡蛋羹。
材料
鸡蛋 2个 牛奶 200ml 红糖 30g 水 50ml 盐 适量
步骤
将红糖和水放入锅中，小火加热，煮至红糖完全融化，成为红糖糖浆。 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。 将牛奶倒入鸡蛋中，继续搅拌均匀。 将红糖糖浆倒入鸡蛋牛奶混合液中，搅拌均匀。 将混合液倒入碗中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中蒸10-15分钟。 取出后，用勺子轻轻刮去表面的气泡，撒上适量的红糖和桂花即可食用。
注意事项
红糖糖浆需要煮至红糖完全融化，否则会影响口感。 鸡蛋和牛奶需要充分搅拌均匀，否则会导致羹体不均匀。 蒸制时间需要根据个人口感进行调整，一般10-15分钟即可。 在撒红糖和桂花时，可以根据个人喜好适量添加。
红糖鸡蛋羹怎么做好吃的问题解答
为什么要加盐？ 盐可以提升食材的味道，让红糖鸡蛋羹更加美味。
为什么要用保鲜膜盖住？ 保鲜膜可以防止羹体表面结皮，保持羹体的细腻口感。
为什么要刮去表面的气泡？ 气泡会影响羹体的口感，刮去后可以让羹体更加细腻。
红糖和白糖有什么不同？ 红糖具有浓郁的甘香味道，而且含有一定的营养成分，比白糖更加健康。
如何让红糖鸡蛋羹更加美味？ 可以根据个人口味添加适量的桂花、核桃等配料，增加口感和营养价值。
