卖猪人为什么不吃梅肉在我们的日常生活中，猪肉这道食材是最受人欢迎的，因为猪肉中富含了丰富的营养，多吃猪肉的话，可以为我们的身体提供钙以及蛋白质，脂肪等人体所需要的重要成分。
然而在对猪肉进行购买的时候，也是有一定技巧的哦。
在对猪肉进行购买的时候，有一些特殊的部位味道是最为好吃的，在对猪肉进行购买时，这些部位是最上乘的猪肉，只有内行人才能懂。
如果你还再是一位买猪肉只看一眼的人，那么今天就跟着我一起来看看吧。
在对猪肉进行购买时，前腿肉后腿肉和里脊肉，这几个部位是最受人欢迎的，用来制作肉馅或者是包饺子的话，都特别合适，价格相对于其他部位的猪肉时，也要贵一些，但是很多人在购买的时候，都傻傻分不清，老是被商家蒙混。
像我在买猪肉的时候，最喜欢的就是五花肉和前腿肉，五花肉用来煸炒的话，是特别好吃的，肥而不腻，吃起来特别香嫩。
前腿肉是瘦肉最多的地方，将其制作成肉丝来和辣椒一同进行煸炒的话，别提多美味了。
猪肉呢，在每一个不同的部位，都有其独特的代名词，如果你在买猪肉时，能把这些代名词都给统一说出来的话，老板一看就知道你是内行人，绝对不敢对你忽悠，下面就跟着我一起来看看，这些代名词吧。
一、前腿肉（前槽肉）
前腿肉呢，属于1/3的肥肉和2/3的瘦肉，在瘦肉之间会掺杂着一些肥肉，这个部位的肉质是特别细腻的，适合用来制作小炒、包子馅和饺子。
二、五花肉
五花肉是很多人都特别喜欢对其进行购买的，它属于猪肚腩位置的肉，这里的肉呢肥瘦层层分明，肥肉遇热容易融化，且肉质不柴。
这个部位的肉是使用范围最广的，可以用来红烧，也可以用来炖，也可以用来炒，例如我最爱吃的梅菜扣肉，东坡肉都是用五花肉来制作的。
三、梅花肉
梅花肉这个部位的肉呢，是猪身上最好吃的一块猪肉，这块猪肉主要位于猪后颈部位，大概只有六七斤左右的样子，其肉质是十分细嫩的，10%的肥肉掺杂着90%的瘦肉，特别嫩，不仅如此，这块肉耐煮、耐煎、耐烤、耐焖、耐炒。
四、后腿肉
最后要说的就是后腿肉，后腿肉的活动量是比较小的，这里属于猪身上骨骼最大的地方，这个部位的猪肉，纤维是特别粗浅明显的，肉瘦且口感有些发柴，有些油腻。
这个部位的猪肉呢，不太适合用来进行煸炒，大多数用来对其进行熬煮，例如制作卤肉或者用来炖汤的时候，就会采用这个部位的肉。
例如我们最爱吃的酱肘子，白切肉都是采用这个部位来对其进行制作的。
总结：以上就是统容今天要给大家分享的，一些买肉小知识，以后在对这些肉进行购阻缩煮买的时候，你可要采用专业术语对其进行购买哦，商家看了以后，就知道你是一位经常买肉的人，那思专翟样的话你买到的肉，一般不会太差。