基围虾腹部的黑线是什么呢？很多人都不知道，其实这就是虾线，虾线是虾的消化道，也是虾的排泄物，如果不及时处理，会影响口感，甚至有可能引起腹泻。所以以大家在吃虾的时候一定要注意，千万不要吃虾的尾部，因为这个部位含有大量的寄生虫，如果吃了的话，很容易导致身体出现问题。那么我我们如何挑选虾尾呢？其实 *** 很简单，只需要掌握这三点就可以了。下面我们就一起来看一下吧。
一、为什么有些基围虾的虾线在肚皮底下？
虾筋。
虾筋是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，可以食用。几乎所有虾都有虾筋，虾筋里是虾的血液及运动神经，并没有脏东西，煮之前一般不需要去掉。
不过由于烹饪时虾筋受热收缩，导致虾会弯曲成弓形，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴如炸、蒸虾排时，烹饪前可能必要将虾筋弄断
二、如何用剪刀去除基围虾里的那条黑线？
备工具：剪刀、牙签。
操作步骤如下：
1、基围虾摘掉虾头、虾须，注意不要扎到手。
2、在虾背第二节、离虾背2毫米位置处，扎入牙签。
3、慢慢的挑出虾背黑色的线（里面是虾体内的消化残渣）。
4、处理好虾头、虾线后，将虾身用清水再冲洗干净，装入容器中即可。
三、基围虾尾巴上的黑线需要去吗？
不管是什么虾把黑线去掉那是最好的，因为那是他的泥肠！