为什么不能喝隔夜茶水呢？因为茶叶中含有大量的鞣酸，这种物质进入人体后会与铁元素结合，形成不溶性的铁盐，从而影响人体对铁元素的吸收。所以，如果人体体缺铁，就会出现贫血的症状。而喝茶的时候，茶水中的鞣酸会与铁离子结合，从而影响铁的吸收。所以，如果人体缺铁，就会出现贫血的症状。而如果长期喝茶，就会导致人体缺铁性贫血。因此，对于贫血的人来说，最好不要喝茶。
一：为什么不能喝隔夜茶水
隔夜茶不能喝是因为茶叶浸泡太久，滋生细菌，发生变质。
晚上睡觉前泡的茶叶，第二天起来喝，茶叶并没有变质就可以喝。如果茶叶浸泡的时间太长，尤其是在气温较高的情况下放置太久，会失去绿色，增加黄色的程度。
这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
这种变化是不分白天黑夜的，白天气温高一些，变化还大一点。但如果茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变质，就不能喝了，隔夜茶不超过24小时喝都没有关系。
扩展资料
喝茶的注意事项：
1、不饮过浓的茶。浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
2、临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
3、进餐时不大量饮茶。进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。
应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
参考资料
二：为什么不能喝隔夜茶的原因是什么
不能喝。
因为茶叶中含有多种营养物质，其中包括蛋白质、碳水化合物等。
隔夜后，菌群、酵母和霉菌等微生物会侵蚀营养物质，使茶叶中的营养成分大量损失，还会产生有害物质，导致茶叶变质、发霉、产生刺鼻的异味等不适合人体消化吸收的情况。
如果不想浪费茶叶，也可以在冰箱中保存，但最好在24小时内饮用完毕。
三：为什么不能喝隔夜茶 但白天放一天的茶能喝
林先生（化名）是传统的潮汕人，今年51岁，每天都离不开茶。去年，林先生在医院检查时，医生就提醒过他“血压偏高，要注意饮食和复查”。
林先生心想，自己天天喝茶，肯定能把血压喝下去。周二早上，林先生喝完茶后，起身时突然感觉头晕眼花，心脏噗噗跳，差点站不稳。去楼下诊所一检查，血压竟然飙到了165/95mmHg。林先生不敢耽搁，赶紧在妻子的陪同下去了医院。
林先生觉得奇怪，不是说喝茶可以降血压吗？自己平时一直有喝茶的习惯，为什么血压还会升高呢？
一、喝茶，到底是升血压还是降血压？
对于这一问题，国内已有学者进行研究。
今年8月，阜外医院的鲁向峰、黄建凤等人，在《老年心脏病学杂志》上发表的一项研究发现，喝茶或可预防高血压。
研究人员对38913名居民进行分析，发现25.6%的参与者有喝茶的习惯，主要是男性、吸烟者、饮酒者和文化水平较高者。在近6年的随访中，有17657人的血压升高，最终有5935人发展成高血压。
研究人员将“喝茶习惯”的标准定义为“在至少六个月内，
每周喝茶≥3次”。
通过数据分析，得出结论：有喝茶习惯的人，血压升高的风险降低17%，确诊高血压的风险降低14%。研究人员指出，以前也有研究发现喝茶与高血压呈负相关，但证据不明显，而这次研究更为标准化，证明了喝茶对血压的益处。
不过，茶的种类有很多，常见的有红茶和绿茶，它们哪种对身体更好？
这里，我们再简单介绍一下北京协和医学院顾东风院士团队的一项研究，其发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。
研究纳入10多万名没有癌症、心脏病和中风病史的成年人，分成“经常喝茶”和“不经常喝茶”两组。经过7.3年的随访，研究人员发现，喝茶≥3次/周的人，与喝茶＜3次/周的人相比，动脉粥样硬化性心血管疾病的发病率、死亡率和全因死亡风险分别降低20%、22%和15%。
从茶的类型来看，绿茶降低心脏病、中风风险的效果更显著，红茶没有类似的作用。
二、喝茶对心血管好，但要避开这3点
从多项研究来看，喝茶对于健康确实有一定的好处。但喝茶讲究 *** ，要想获益，就要避免以下几点。
1、空腹喝茶
有些人习惯起床空腹喝茶，美其名曰“清肠胃”。其实恰恰相反，茶叶含较多 *** ，会 *** 中枢神经，增加胃液的分泌，促进胃蠕动。但由于空腹，胃中没有食物可消化，过多的胃酸会不断 *** 胃粘膜，可能导致烧心、胃痛，引发不适。
2、爱喝浓茶
浓茶同样不利于身体健康。
一方面，茶叶越浓，含有的 *** 和茶碱就越多，可使大脑兴奋过度，升高血压，引起心悸、胸闷、失眠等。另一方面，浓茶的茶叶浸泡时间比较长，可释放出大量的鞣酸，人体摄入后可能引起便秘。
3、爱喝烫茶
许多人喝茶喜欢“趁热喝”，尤其是广东地区的功夫茶。殊不知，喝太烫的茶有一定的致癌风险。
世卫组织将“温度≥65℃以上的热饮”列为一类致癌物，因为我们的食管粘膜很娇嫩，无法承受高温，长期摄入过烫的食物，食管粘膜容易反复受损、修复，炎症反复发作，提高食管癌的风险。
三、隔夜茶致癌？还能喝吗？
今天的茶没喝完，可以留到第二天喝吗？
有人说：“不行！隔夜茶会致癌，千万不能喝！”
真的假的？
针对这一问题，央视曾进行过调查，请北京市营养源研究所做过检测。他们选取龙井、普洱和菊花茶三种茶叶，冲泡好后分别放置12小时、24小时，最后与新泡的茶进行检测、对比。
图源：央视
检测结果表明，放置12小时和24小时的茶水，其亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L和0.26mg/，低于国家饮用水卫生标准的1mg/L。此外，放置12小时和24小时的茶水也没有变质和馊味。
也就是说，隔夜茶其实是可以喝的，不会致癌。
不过要注意的是，部分人由于身体原因，确实不适合喝茶，平时要少喝，例如：
对茶叶过敏的人：会引起皮肤红肿、瘙痒，严重过敏可导致休克；
有睡眠障碍的人： *** 会使神经兴奋，加重失眠症状；
有胃病的人： *** 促进胃酸的分泌，可能使胃病加重；
有缺铁性贫血的人：茶叶中的茶碱、鞣酸会抑制铁的吸收，不利于贫血的康复。
总的来说，喝茶是一件好事，但要讲究 *** ，不要空腹喝茶、喝太浓的茶和太烫的茶。闲来无事时，冲泡一杯好茶，慢慢饮用，不失为一种人生乐趣，你觉得呢？
参考资料：
[1]喝茶可预防高血压！阜外医院鲁向峰等研究，中国循环杂志，2021-09-22
[2]10万中国人研究：爱喝茶，心血管风险更低，更长寿，医学新视点，2020-01-15
[3]中国人爱喝浓茶的习惯，正在毁掉我们的肾和胃，这是真的吗？，全民较真，2021-05-28
未经
四：为什么不能喝隔夜茶叶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。 生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。 固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。 防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。 去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。