腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆嫩？教你正确腌制 *** ，不用一滴水，黄瓜脆嫩又入味！下面就一起来看看具体的做法吧！首先准备一根黄瓜，然后将黄瓜洗干净，切成条，放在一旁备用。接着准备一个干净的碗，将切好的黄瓜条放在碗中，倒入适量的食盐，搅拌均匀。最后再倒入一些白醋，搅拌均匀，静置置15分钟左右。时间到后，我们就可以开始腌制了。在腌制黄瓜的时候，我们可以准备一些配菜，比如胡萝卜、香菜等等。
一、吕小厨黄瓜条的腌制 *** ？
优质答案1：
黄瓜挑选好后，清洗干净，切去头部和尾部，将黄瓜一剖四开，再切成长段。切好后放入稍微大点的碗中，加入2小勺食盐拌匀，放置一边杀一下水分。这个过程大约需要4-5个小时，也可以晚上杀上，明天早上再来操作。
杀好水后，将水倒出，再用手轻轻挤压掉多余水分，然后放在盖垫上晾干水分。这一步也很重要，是腌制后不会变坏的条件之一。
一般晾至2-3个小时就可以了。就是把表面的水分晾干就可以。
最后一步是熬花椒酱油水：
准备几瓣大蒜，切成蒜片；姜切成姜片；花椒1小勺；干红辣椒1个，（喜欢吃辣的可以多放几个）、食用油4大汤匙；酱油适量，白开水小半碗，白酒2汤匙，白糖1勺，蚝油1小勺，香醋1小勺。把这些调料都准备好。
锅中倒入食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒小火炸出香味，然后再加入姜片和蒜片爆香，爆香后倒入酱油、水、白酒、白糖、蚝油、香醋，熬开。熬开后关火放凉备用。

将晾干水分的黄瓜条放入无水无油的容器内，倒入放凉了的料汁，拌匀，盖上盖子放入冰箱，腌制一天就可以食用了
优质答案2：
吕小厨的黄瓜条腌制 *** 非常简单，只需要准备好新鲜的黄瓜、盐、糖、醋、大蒜和干辣椒即可。具体步骤如下：
1. 将黄瓜洗净去皮，切成长条状，备用。
2. 准备一个保鲜盒或密封袋，将黄瓜条装入其中。
3. 加入适量的盐和糖，搅拌均匀让黄瓜条均匀受盐糖。
4. 加入适量的醋，搅拌均匀。
5. 加入大蒜和干辣椒，搅拌均匀。
6. 把盖子盖好或密封袋扎紧，放入冰箱腌制。
7. 每天适时翻动一下黄瓜条，腌制2-3天后即可食用。
这样腌制出来的黄瓜条口感鲜脆，微辣微甜，非常开胃可口。同时黄瓜中的营养也得以很好的保留下来。
二、上海腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃？
优质答案1：
上海腌黄瓜条，先用盐腌一下，再把它晾到半干就可以腌制了，腌制又脆又甜又好吃的黄瓜
优质答案2：
1、腌黄瓜第一步不要撒盐，要用白糖代替盐。这样做出来的黄瓜口感更脆。而且底味不重也不咸，吃起来更爽口。
2、大蒜不可拍得过散，轻轻地拍出几个裂口即可。
3、本道腌黄瓜的料汁比例真实，大家造作即可。
4、八角一定要放在热油中炸糊捞出。这样八角的味道才能完全释放出来。
三、腌黄瓜干怎么腌又脆又绿？
优质答案1：
食材：黄瓜1000克，青椒150克，红椒100克，生姜10克，盐适量，白糖3杨驰，白酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，味精少许，八角1个，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个；
 *** 过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜和青红椒分别清洗干净后，沥干水分，先将黄瓜切成条状，大小按照个人喜好做即可，没有过多的约束；
第二步，准备一个比较大点的干净容器，切好的黄瓜条，放入在容器中，使劲的挤压黄瓜条，然后在容器上盖上一个重物，将黄瓜里面的水分充分压出来后，倒掉水分；
第三步，处理好之后，便可以在黄瓜条中加上2勺盐，用手将其抓拌均匀后，继续腌制30分钟，在中途需要翻动2次，在腌制黄瓜的过程中，处理其他食材；
第四步，青红椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，然后将其切成条状，同时将生姜洗净后切成片，干红辣椒的表面可以用湿布子给擦洗干净，剪成段；
第五步，一个干净的小碗中，放上白酒、生抽、老抽和陈醋，搅拌均匀成料汁，炒锅预热一下，然后加上适量的食用油，放入花椒、麻椒、八角和干辣椒段，小火慢慢炒出香味；
第六步，接着将料汁给倒入锅中，即可关火，将其自然晾凉，这个时候，黄瓜也腌制好了，将水分挤干，再放入青红椒，加上白糖和味精，将晾凉的料汁倒入；
第七步，充分的搅拌均匀后，将其倒在一个无水无油的容器中，密封好，放入冰箱冷藏2个小时，即可开始享用
优质答案2：
腌黄瓜干先要将黄瓜用盐水清洗干净，然后切成碎片加入食盐白糖醋腌制1小时，再将腌制黄瓜的水挤出来，然后拌上一点生抽加一点麻油就可以吃了！
四、不辣腌黄瓜条的做法？
不辣腌黄瓜条是一道口感清爽、适合夏季食用的小食品， *** 简单易行。下面是一种简单易行的不辣腌黄瓜条的做法：
所需材料：
- 小黄瓜 6条
- 盐适量
- 白糖30克
- 米醋30克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
*** 步骤：
1. 将小黄瓜洗净后，切成约0.5厘米的小段，放入筛子里，用手 *** 1-2分钟，使其出水，然后沥干水分；
2. 将适量的盐加入黄瓜中，拌匀，静置5分钟左右，再次放入筛子中沥干；
3. 锅内热油，加入蒜和姜炒香，放入白糖和米醋，搅拌均匀烧至溶化；
4. 将黄瓜放入碗中，倒入步骤3中糖醋汁，搅拌均匀后，放置于冰箱中静置2-3小时以上，即可食用。
小贴士：
1. 黄瓜处理时，既可以切成小段，也可以切成薄片，口感更加脆爽。
2. 添加的盐量要适量，过多的盐会影响黄瓜的口感和腌制时间。
3. 糖和醋可以按照个人口味自由调整，需要保持的是糖和醋的比例为1:1才会更加美味。
4. 如果口味喜欢稍微重一点，可以适当加入少许的酱油或是姜汁，提升这道小食品的口感。
五、超市卖的腌黄瓜怎么做
优质答案1：
腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆。
优质答案2：
超市卖的腌黄瓜个，自己也可以做，黄瓜洗净切成条，用盐腌制一下，用辣椒蒜姜调汁，黄瓜腌出的水分倒掉，用油把酱油烧开凉凉，，浇在黄瓜上，浸泡就可以食用了。