橄榄怎么吃橄榄营养非常丰富，对人体健康有非常好的功效。
橄榄一般分为鲜橄榄和干橄榄。
鲜橄榄的果肉比较厚实，内面黄白而多汁液。
干橄榄的果肉较薄，棕褐色或灰棕色，质坚韧，可与果核分离，内核性状与鲜者无异。
味甜，酸涩味较差。
橄榄可以直接生吃，洗干净之后直接吃就行。
这是最简单的吃法。
橄榄除了可以当水果一样直接生吃，也可以作为食材搭配在菜肴中，味道也非常鲜美。
下面，我们就来介绍一下橄榄作为食材应该怎么吃。
1、青橄榄猪骨汤。
材料：青橄榄150克，猪脊骨500克。
蜜枣、姜、盐各适量。
做法：猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。
取出，用清水冲洗干净。
姜去皮，切成大片。
青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。
锅中注入适量清水，加入所有材料。
盖上锅盖，煮2.5—3小时。
视个人口味调入适量盐。
2、青橄榄黑豆炖雪梨。
材料：青橄榄6颗，黑豆50克，雪梨2个，冰糖适量。
做法：黑豆提前一晚泡发。
青橄榄对半破开。
雪梨切块。
把黑豆放入炖盅内，注入清水。
放入雪梨块。
加入青橄榄。
放入适量的冰糖。
放入蒸锅进行炖制。
2小时后炖好了就可以喝了。