一、西瓜
西瓜是夏季消暑的首选水果，吃完西瓜以后都习惯性的将西瓜皮给扔了，实际上西瓜皮的功效与作用也有很多，既可以食用也可以药用，可谓是好处多多。
二、炒西瓜皮怎么做好吃
清炒西瓜皮
材料：西瓜皮、辣椒、盐、鸡精
1、把西瓜皮去外皮。
2、把去了外皮的西瓜皮切成便于自己操作的小块，去掉里面红色的西瓜瓤。
3、处理干净的西瓜皮洗干净后切丝，并加入盐腌制会。
4、等西瓜皮腌制出水份，沥干水。
5、起油锅，放辣椒，直接把鸡精放入待炒的西瓜皮里。
6、等油锅热了，快速下锅翻炒几下即可。
辣椒炒
材料：西瓜皮、蒜 、花椒、辣椒
1、准备好西瓜皮一块。
2、西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。
3、在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。
4、腌过的西瓜皮会出很多水，将腌出来的水控干。
5、热锅冷油下蒜片爆香。
6、下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。
西瓜皮炒鸡蛋
材料：鸡蛋、西瓜皮、葱、食用油、鸡精、料酒
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液，待用。
2、将西瓜皮清洗一下。放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
5、合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
6、加适量的盐，调味炒匀，出锅装盘。
小贴士
1、一定要挑那种皮薄且脆的西瓜。要是那种棉乎乎的西瓜皮还是别做这菜，浪费时间而且不好吃。
2、腌制西瓜皮的盐可以少加，一下加太多盐，最后影响口感。可以参考平时炒菜的盐量。
3、炒的时候一定要快，时间久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起锅后稍微放凉会就会非常爽脆了。
4、不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用; 西瓜皮含糖量高，所以炒完口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味。
炒西瓜皮的家常做法
炒西瓜皮的做法：
主料：西瓜1个、火腿肠适量、蒜适量、辣椒适量。
辅料：盐适量、鸡精适量。
1、西瓜皮火腿肠切条。
2、锅内热油炒香辣椒蒜瓣。
3、倒入西瓜皮。
4、倒入火腿肠。
5、加入盐鸡精翻炒均匀出锅。
6、完成。
西瓜皮怎么做菜好吃？
西瓜吃完后，剩下的西瓜皮可以吃吗？答案是当然的，但是西瓜皮怎么吃呢？一般可以用来煮水或者做菜吃，下面给大家介绍几种吃法。
不过，在开始动手做之前，要先和大家讲一下，下面食谱中提到的西瓜皮，都是经过提前处理的。处理过程：将吃剩的西瓜皮去除红壤与绿皮，留下白色部分，洗净。
（1）蜂蜜西瓜条
食材：西瓜皮、蜂蜜
做法：将西瓜皮切成手指宽的长条，将切好的长条交错摆放在盘子中，然后把蜂蜜稍微加一些清水稀释，淋在西瓜条上，腌渍片刻即可食用。
（2）清炒西瓜皮
食材：西瓜皮、盐、小米椒、葱花
做法：将西瓜皮切成小薄片，用盐腌渍20分钟左右，沥干水分备用。热锅热油，放入切碎的小米椒进行爆香，然后倒入西瓜条进行翻炒2分钟左右即可，出锅后撒上葱花即可，不用担心西瓜皮是否已经熟透，因为西瓜皮本身可以生吃。
（3）西瓜皮蛋花汤
食材：西瓜皮、鸡蛋、葱花、盐、香油
做法：将西瓜皮切成小块（类似做冬瓜汤的冬瓜的厚度），锅内倒入适量清水，把西瓜皮小块放入锅内，煮开后焖煮2分钟，将打散的蛋液倒入，加入少量的盐，即可出锅，淋上几滴香油，完成。
（4）西瓜糖水
食材：西瓜皮、冰糖
做法：把西瓜皮切成小块（有条件可以将西瓜皮打成泥），锅内倒入适量清水，把西瓜皮小块放过锅内，煮开后开小火焖煮30分钟，加入适量冰糖，冷却后即可饮用，具有防暑功效。
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怎样炒西瓜皮？
通过食用油爆炒，以西瓜皮、火腿肠为原料，加入蒜、辣椒、盐等配料即可制作完成。具体做法如下：
主料：西瓜皮、火腿肠适量。
辅料：蒜适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
1、先将西瓜皮和火腿肠切成均匀的条状作预备。
2、在锅内加入适量食用油，油热后加入辣椒和蒜瓣炒香。
3、然后倒入切成细条状的西瓜皮和火腿肠。
4、最后加入盐和鸡精翻炒均匀，炒西瓜皮即可制作完成。
注意事项：
西瓜皮具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。
如何炒西瓜皮
炒西瓜皮
你知道西瓜皮可以吃吗？西瓜皮不仅可以吃，而且西瓜皮有一定得营养价值，西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦的功效，西瓜皮对我们人体有很多好处的。那么让我们一起来学习下如何炒西瓜皮吧。
炒西瓜皮的做法：
准备食材：西瓜皮，小葱，小辣椒，蒜
1、西瓜去皮，取中间白色部分，切成条备用，小葱切段备用，小辣椒切了备用，蒜切碎。
2、锅里热油，加入小辣椒和蒜炒香，倒入切好的西瓜皮翻炒。
3、放入盐，生蚝，醋，翻炒，最后加入小葱味精翻炒即可出锅。
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西瓜皮的功效与作用：
1、美容护肤
西瓜皮当中所含的维生素C和维生素E很高，是外用美肤的好材料。在使用时可以将瓜皮捣成泥敷在脸上，保持15分钟后清洗即可。坚持使用可以使肌肤白嫩、光滑。西瓜皮中含有瓜氨酸可以促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。
2、晒后修复
西瓜皮在治疗晒伤方面有一定的功效：将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤肌肤上，5—10分钟更换一次，晒伤情况较严重的可先将西瓜皮放进冰箱中冷藏，再冰敷，坚持一周，治疗晒伤效果明显。
3、消暑去痱
痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。
4、缓解牙痛
西瓜皮能够主治暑热、烦渴等症。除了泡茶喝，西瓜皮经过晒干后，加少许冰片，搽于牙痛处，能缓解疼痛。
西瓜皮的几种做法：
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糖醋西瓜皮
准备食材：西瓜皮、米醋4大勺、糖3大勺、蒜头2瓣、盐2小勺、香油3大勺、枸杞少许
1. 西瓜皮用勺子把红瓤都刮干净，刨去外层的绿色硬皮，切成比筷子略粗的粗条。
2. 烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟，至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透。
3. 西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟；将蒜头压成蒜茸。
4. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分，将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀，再加少许枸杞点缀即可。
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西瓜皮排骨汤
准备材料：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量
1. 排骨洗净，用沸水汆过洗净。
2. 汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。
3. 西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。
4. 将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟，加盐调味即可。
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西瓜皮炒鸡蛋
准备材料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒、葱、姜、盐
1. 西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再片去最下面的一层绿色硬皮，切成条状，撒点盐稍腌。
2. 番茄洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末；青椒切方丁。
3. 油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形后立刻盛出。
4. 锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍变色或者稍出水，加入番茄，继续翻炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状。
5. 加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下，再加入盐，拌匀即可关火。
下次吃西瓜记得不要把西瓜皮丢掉了，可以尝试的做这几样菜，可以有不同的新鲜口味哦！