麻辣香锅的家常做法详解

2024-10-27 11:39 生活百科

麻辣香锅的家常做法详解,简单易学,喜欢的朋友一起来看看吧!首先准备食材:豆腐一块,青椒一个,红椒一个,干辣椒适量,花椒少许,大蒜一头,生姜一块,小一个,香葱一根,食用油适量,盐适量,鸡精少许,蚝油少许,胡椒粉少许。lily美食谈烹饪小贴士:1,豆腐切成小块,放入碗中,加上一一些清水浸泡10分钟,这样豆腐不容易碎。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

对于喜爱吃辣的朋友来说,“麻辣香锅”肯定不会陌生吧,麻辣香锅原本是川渝地区的一道农家菜,因为它没有什么固定搭配,也不分季节,什么时间段都可以吃,把各种喜爱的食材搭配在一起,集麻、辣、鲜、香、油于一体,虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱,味道十分美味。而麻辣香锅最大的特点就是,看似一道大菜,其实做起来非常简单,也不需要什么特殊的材料与技巧,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【麻辣香锅】

1.首先我们准备一下食材,大虾300克用牙签挑出虾线,剪掉虾须、虾枪、虾腿,这些部位容易烧糊影响卖相和口感,清洗干净以后备用。

花菜半棵切成均匀小块,香菇几朵先把根切掉再切成块,芦笋几根斜刀切成段,莲藕半个切成片放在一起备用,洋葱一个切成块抓散。

2.接着我们准备小料,生姜一块切成丁,大蒜几粒切成小块,再抓入一把干辣椒备用。

小葱几根切成段,放入装有清水的盆中浸泡10分钟。

3.食材准备好以后,我们开始烹饪,首先把食材焯一下水,锅内烧水加入少许食盐和植物油,大火把水烧开,倒入切好的食材焯水1分钟左右,食材断生后倒出,用清水冲洗冷却备用,清水能更快速降温,保持菜品清脆的口感。

4.然后我们把虾炸一下,锅内烧油,油温5成热时,放入大虾炸40秒钟,大虾表面呈金黄色时倒出控油。

5.锅内再烧油,油烧热后,放入一小把青麻椒,倒入准备好的小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克快速翻炒化开底料。

6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀,从锅边淋入料酒10克,生抽10克,料酒遇热挥发能带走腥味,倒入准备好的洋葱,开大火把洋葱炒断生后起锅调味。

7.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许,再淋入少许红油提亮色泽,翻炒入味以后即可出锅装盘,最后放上葱段,撒上白芝麻,就能上桌食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

点赞

全部评论

相关阅读

第一星座网每月运势详解:揭秘星座的未来走势

死者亡灵法事超度流程详解

易经第二十一卦:噬嗑卦详解?

和合术怎样做法 和合术法事过程

阴法和合术怎么做 做法神秘 和合对象被控制

金牛座运势查询:每月运程表详解

山火贲卦详解易安居吉祥网 山火贲卦白话详解

庚寅日女命一生详解 庚寅日女命婚姻不好吗

补财库法事 做法流程详解

颧骨高到底怎么才算高?详解颧骨高的标准和判断方法

早餐吃什么粥最有营养,8种营养快速的早餐粥推荐附做法

黄花鱼怎么做最好吃,黄花鱼最营养的10种家常做法附详细步骤

鸡脚菜是什么菜怎么做好吃,鸡脚菜的3种家常做法附具体步骤

和合术做法第二天感觉头晕 原来是这个原因

巨蟹座2024年7月运势详解

推背60详解大全 推背60详解全攻略

女人富贵命罕见手相凤尾纹 凤尾纹手相女人命运详解

童子命化解法 送替身化解法详解

如何报名初级会计:流程详解

道长为您详解道家和合术牵缘