泡的木耳隔夜能吃吗近日，发生了一件非常惋惜的事情，东莞一名女子将木耳在水中泡发了约5-6个小时后再烧菜，隔天还继续吃剩下的木耳，然后出现了腹痛。
送医院后检查为急性肝功能衰竭，最终不治身亡。
疾控中心的专家表示，黑木耳用冷水泡约1-2个小时就够了，最长不要超过4小时，用热水泡时间还要缩短。
那为什么黑木耳不能长时间在水中泡呢？
其实干木耳本身是没有毒素的，主要是泡发因素引起的。
因为黑木耳一旦在水中泡得时间过长，就会产生“米酵菌酸”，对人体危害很大，并且这种毒素还耐热，清洗和焯水都无法完全去除。
特别是在夏天，如果木耳在水中泡上一天，这种毒素就会大量滋生，而且我们在浸泡黑木耳时，用来盛黑木耳的容器也会存在残留。
所以我们在泡发黑木耳的时候一定要注意不要泡的时间过长，如果不小心泡得过久，就要扔掉不能吃了，而且还要将容器多清洗几遍，尽量减少米酵菌酸残留。
所以，我们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多。
食用黑木耳后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
并且现在夏天已经到了，这么热的高温天气，像香菇、干腐竹、银耳等等这些干货，也都不要泡得太久，因为泡久了不知道有多少细菌病菌在繁殖，还是尽量现泡现吃更安全一些。
接下来分享2个快速泡发黑木耳的小妙招，10多分钟就能搞定，吃着营养又安全。
方法一：在干净的盆中加适量温开水，然后再加少许白糖融化，放入黑木耳，大约15分钟左右就能泡好。
泡黑木耳水温就是稍微有点烫手就行，不要用开水；而加白糖是为了加快黑木耳的泡发速度，再就是可以让木耳泡得更大更好。
方法二：在干净的容器中加适量的温开水，然后放入黑木耳，盖上盖子，一定要盖好盖子，这一步很关键，这样也能很好的加速木耳的泡发，也是需要大约15分钟左右就可以了。
暖暖在这在啰嗦一下，夏天正是细菌滋生的季节，所以我们无论做什么菜或吃的，都尽量够一顿吃就行了，不要做多了，如果不小心吃不了，那就要趁热放冰箱，因为我们将食物置于高温的时间越短越好，所以我们就不要心疼冰箱了。
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