怎样区分开心果的好坏？第一，看颜色。好的开心果外壳呈黄褐色，果仁呈深褐色，有光泽，没有杂质。不好的开心果外壳呈黑色，果仁呈灰色，有霉点。如果是开开心果，颜色越深，说明果仁越好，口感越好。第二，看大小。一般来说，大小适中的开心果，果仁饱满，香味浓郁，吃起来口感好。第三，看果仁的颜色。颜色越深，说明果仁越成熟，口感越好。第四，看果仁的硬度。果仁越硬，说明果仁越新鲜，营养价值越高。第五，看果仁的外形。
现在正值年货采购时节，昨天去市场采购年货，看到开心果标价50多一斤，买的人还挺多。这个价格相比其它一些瓜子、花生、核桃等坚果类产品，价格高出了很多。
开心果真是一年比一年贵，长期位居高档年货的位置，吃了这么多年的开心果，价格一直不便宜。
当时心里就疑惑了，这么有价格又有市场的开心果，为何农民不大规模种植？为此查阅了相关资料，现在就和朋友们一起来聊聊这个话题。
认识一下开心果
开心果也叫阿月浑子，是漆树科、黄连木属乔木植物，树高通常5-7米。它原产于伊朗土耳其，在土耳其、伊拉克、美洲都有种植。
开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低能量、高纤维的特点，有药用和保健功效，也是世界上广受欢迎的保健休闲食品。果实可榨油、炒吃、药用等多种用途，是一款世界公认的经济农作物。
一、生长环境苛刻
开心果生长在地区偏干旱，海拔600米-1200米的阳坡山地，还要是深厚石灰质土壤的地方。
果树并不耐潮湿，并且要排水良好才行，挂果期为7月-9月，挂果期间，对水的需要求较大，如果缺水严重，会导致产量减少或者是绝收。
开心果这种奇特的土壤和气候环境需求，只有我国西北部才有，目前在甘肃新疆喀什等少量地方能种植。
二、生长周期长
开心果挂果需要6年-7年，丰果期要10年以上。虽然现在有嫁接、扦插的 *** ，可以把结果的时间缩短在3年到4年，但目前国内并没有找到合适的嫁接母株。
种植开心果需要漫长的时间投资，才能有产出，而且在成果前的还需要各种肥料，管理费用成本，所以要种植它成本也是一般农民承受不起的，目前基本是企业资本才敢投资。
三、产量低
未经改良育种的开心果树产量较低，通常一棵成年的开心果树，年产量在150公斤左右，而且还是带皮的新鲜果，而我们食用的是它的果仁，这样算的话，一棵树只能产50公斤左右果核。
而且还不是所有的果核都能开口有果仁，它还会有死果、不开口现象。果农通常自己没有制造设备，需要把果卖给制造商加工后，才能成为我们吃到的开心果。
制造商收购价，一般也是30元左右一斤，这样算下来，一棵果树的总利润大概在2000元左右。
除去管理费用、水利、化肥、农药等费用，这个利润其实并不算高，而且这还是十年后的收益，如果种植其它经济作物，比如说中药材显然更划算。
开心果还有雄、雌之分，这意味着农户在种植时需要两种品种混栽。同时它果还有还有隔年结果的现象，这就出了一年有果，一年没果的情况。如此看来，这么低的产量，周期还长，一般的农户是不敢轻易去尝试大规模种植。
四、品种不佳
开心果在我国并没有形成种植技术系统化，也没有选育出适应性强、开壳率高、果仁大的开心果品种。
目前国际一些优质品种，也基本上是一些国外品种，适合开心果嫁接的砧木和清香木黄连木母珠，在我国并不易栽种，导致我们品种培育上欠缺，处于劣势。
五、病害严重
开心果由于是外来特种，我们的气候条件与原产地并不相符，导致病虫害严重。
它主要的病虫害有叶斑病、象鼻虫病。严重会出现叶早落、嫩芽被啃食、花序被打乱情况，影响开心果果实发育，减产或失收。所以在种植开心果时会大量使用农药，导致成本进一步高升。
六、深加工成本不低
开心果是一种特殊的水果，它不是采摘下来就可以食用，需要经过深加工后才能上市，只有加工后的干果才好吃，而新鲜果根本无法食用，也没有味道。
我们以100斤新鲜开心果为例，送到加工厂，经过筛选出死果、闭果，再烘干，最后只能加工出30斤左右合格的果，而且深加工工艺复杂，费用也不低。
结束语：开心果市场价格虽然高，但并不代表利润高。目前它并不适合普通农民大量栽种。如果开发出优质品种了，也许才可能成为农民的致富果，那时就可以大规模推广种植了。