烤肠是街边摊上非常受欢迎的小吃之一，但是市面上的烤肠可能会添加很多不健康的成分，所以自制烤肠是更加健康的选择。下面介绍一下如何制作美味的街边摊自制烤肠。
材料
猪肉绞肉：500克 牛肉绞肉：200克 盐：10克 糖：10克 黑胡椒粉：5克 葱姜水：50毫升 肠衣：适量
步骤
将猪肉绞肉和牛肉绞肉混合在一起，加入盐、糖、黑胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀。 将混合好的肉馅装进肠衣中，注意不要装得太满，否则容易炸裂。 将装好肉馅的肠衣在烤箱中烤20分钟，烤箱温度为180度。 将烤好的烤肠取出，用刀切成小段即可。
问题解答
问题：如何选择肉馅？
解答：选择瘦肉多、肉质细腻的肉，比如猪肉里脊肉和牛肉里脊肉等。
问题：肉馅要不要加入调料？
解答：肉馅需要加入盐、糖、黑胡椒粉和葱姜水等调料，这样才能让烤肠更加美味。
问题：烤肠要用什么肠衣？
解答：可以使用天然肠衣或者合成肠衣，根据个人口感和偏好选择即可。
问题：烤肠要烤多久？
解答：一般需要在烤箱中烤20分钟左右，烤箱温度为180度。
问题：烤肠可以用什么工具烤？
解答：可以使用烤箱、电烤盘或者炭火烤等工具烤制。
