夏季清炖鸭汤的做法夏天鸭清炖老鸭汤的简单做法
时间：2017-08-27 23:01:25 厨师：乐心 出处：做饭网 5012人做过这道菜
“ 属于粤菜系的清炖老鸭汤是一道非常有名的汉族菜。
他原有“美味鸭”的称号，喜欢吃鸭肉的同志们可以换换清炖老鸭汤了。
清炖老鸭汤的做法也相对来说比其他烤鸭之类的做法简单很多，而且肉色鲜美，汤水可口，不仅吃得饱还不渴，是一道绝佳的菜肴。
”
食材清单 老鸭肉 200克
姜 10克
盐 适量
水 少许
小技巧 1、老鸭肉不嫩，要将其先将血水泡干净才可以使用。
鸭肉用开水泡淖为了保证其汤的质量。
2、煮汤的水要一次加够，不要有一次不够再加一次的现象。
清炖老鸭汤的做法步骤 1清炖老鸭汤最好选2-3年的老鸭肉，用清水清洗干净后，用刀将其切成一个一个小块，接着将其在水中浸泡一会，使其血水浸泡出来后，将其取出沥干备用。
2接着将清洗好的姜用刀将其切片。
3取一个锅在其中加入一定量的水，用大火将其烧开后，将切好的鸭肉倒入后，进行淖鸭肉，接着将淖好的鸭肉捞出备用。
4接着另外准备一个锅，在锅中放入一定量的水，将淖好的鸭肉和切好的生姜片放入其中，盖上锅盖后，用中火将其烧开，接着转为小火，将其炖上30分钟后，加入适量的盐进行调味，即可出锅。