您好,蔡蔡就为大家解答关于宫保鸡丁的做法简单，宫保鸡丁的做法最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、宫保鸡丁作法不一，我想知道最正宗的做法。
2、 食材准备 原料：鸡腿肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。
3、 辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。
4、注：可酌情配料， 调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙， 做法 基本步骤 1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀， 2.蒜洗净切末， 3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油， 4.在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散 5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
5、 关键细节 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
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