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1、鲫鱼汤的做法一材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
2、做法鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
3、2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
4、3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
5、加入料酒、盐、葱段、姜片。
6、开大火加盖煮。
7、4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
8、5、20分钟后，再加入金针菇。
9、6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
10、鲫鱼汤的做法二材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
11、做法把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
12、2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
13、3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄。
14、4、把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
15、鲫鱼汤的做法三材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
16、做法鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
17、2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
18、3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
19、4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
20、5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
21、6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
22、小诀窍洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。
23、2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。
24、3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
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