生啫原标题：搞定生啫菜的基本招式，十五分钟让排骨软烂又入味
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生啫排骨
每每一提到排骨
不是红烧就是清炖
想换个吃法吧
却又不知道该怎么下手
总觉得这种食材
味道就入不进去
让你十几分钟就能吃到软烂离骨的排骨
平时常买排骨吃吗？有没有什么料理排骨的私房菜谱？欢迎在评论区留言。
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排骨这种食材，在河南吃货们看来是个硬骨头。
厨艺不够精湛的，一般就只能以炖汤为主，根本不敢想红烧的做法。
你问为啥？时间不够，排骨就不够软烂啊！
但这次吃到的生啫排骨，一下就刷新了小编的认知。
且不说操作步骤有多简单，排骨从生到熟，只用十五分钟就足够。
这对于那些时间很宝贵的吃货们而言，简直就是珍宝啊！
生啫排骨
食材
小肋排/葱段/姜片/蒜粒/白糖/生抽/蚝油/老抽/生粉/盐/白酒/食用油
做法
1.选用小肋排（数量不用太多），充分清洗干净，直到排骨上没有血水才行制作这道菜，排骨不用焯水。
但是为了去除腥味，一定要反复冲洗，清洗不焯水是为了保持排骨鲜嫩的口感；
2.将清洗干净的小肋排控干水分倒入另一个容器中，加入生抽、蚝油、白糖、盐和生粉搅拌均匀（调料的用量可以根据自己的口味进行适当的调整），用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏腌制一段时间（如果条件允许，可以提前一晚上就腌好，这样味道会入得更足）；
3.开火放上小砂锅，烧热后倒入适量的食用油；
4.制作这道菜，需要大量的蒜粒。
切成薄片后铺在底部，然后在蒜片的上面铺上一层葱花和姜片，最后再将排骨均匀地铺在上面（一定要平铺）；
5.先盖上盖子焖上一会儿，待底部的蒜片受热发出香味后，就可以打开盖子把排骨翻一下面儿了。
然后再倒入适量的老抽和白酒，盖上盖子十五分钟后就能出锅。
生啫排骨
听着砂锅中滋滋啦啦冒泡的声音，小编的口水就忍不住了。
掀开盖子，一股热浪迎面而来。
排骨比想象中的软烂，吃起来很容易就离骨。
味道入得很足，咸香的口感中带着丝丝的甜，并不会太腻。
最后再把那浓稠的汤汁淋在米饭上吃，就更赞了。
只要学会了这一招，无论你是想吃大肠、鸡翅，还是鸡块儿，在家轻轻松松就能做出来。
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如果你爱吃、会吃、还会做，是一名正经的吃货；如果你是厨房小能手，有独到的做饭小窍门或者生活小妙招，快快留言告诉小编，没准下一期就是你哦~
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导演 | 潘慰慰 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周
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