姬松茸的功效食材简介
姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。
主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。
另外，云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树混交林地亦有少量分布。
它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
营养价值
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
新鲜子实体含水分85%～87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。
1、多糖类。
含有多种糖蛋白，例如葡聚糖、酸性异多糖等，可以诱发干扰素等产生细胞分裂素，提高机体的免疫能力。
2、淄醇类。
含有6种淄醇，对多种癌细胞有明显抑制作用。
此外，对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。
3、核酸类。
含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。
4、食用纤维类。
通过吸附和排泄致癌物等作用，有预防癌症的效果。
同时具有降低血压，降低胆固醇的作用。
食用功效
1、姬松茸能增强人体免疫功能。
2、姬松茸可促进人骨髓的造血功能。
3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、 5-Fu 的效果。
4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。
5、姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。
适用人群
一般人群均可食用。
尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
选购技巧
1、看外形：优质的干姬松茸外形一致，大小均匀，外形完整，菇腿饱满，伞盖褶皱紧密。
劣质的干姬松茸菇腿细长，肉质薄，外形不一致，伞盖不完整，表面褶皱少。
2、看颜色：优质的干姬松茸色泽金黄。
如果是颜色偏暗，偏深的一般是陈旧的干姬松茸，不要购买。
3、闻气味：优质的干姬松茸带有类似杏仁的清香；没有香气，有其它异味的一般是质量比较差的干姬松茸。
4、尝滋味：优质的干姬松茸泡发后，口感脆嫩，不软烂，滋味浓郁，无异味。
口感差，不易嚼烂，没有香气，吃起来偏老的都是质量差的干姬松茸，不要购买。
储存简述
采摘下来的姬松茸子实体，要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。
现将姬松茸洗净去除杂质，然后可整个姬松茸或切片后干燥。
采摘下来的姬松茸，时间不可放置过长，否则，菇体会褐变，进而影响加工后的质量。