#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黄瓜虾仁炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，虾仁，鸡蛋，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、黄瓜去皮后清洗干净，然后对半切开去掉瓜瓤，再切成厚片。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，加入姜片和料酒焯水半分钟，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎煮，蛋黄和蛋白分开煎熟，然后炒散盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱段和姜丝爆香，再放入一点水淀粉勾芡，倒入黄瓜、虾仁和鸡蛋，翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
凉拌魔芋丝
具体制作方法
第一步：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
第二步：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
第三步：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
第四步：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
第五步：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
第六步：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
第七步：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀匀后，静置十分钟左右。
第八步：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
香菜拌萝卜丝
食材：萝卜、香菜、大蒜 、小葱、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、盐
做法：1、萝卜表面洗洗干净切细丝，放进碗中，往萝卜丝里面加一勺盐，抓一抓腌制15分钟，杀出萝卜中的水分。
2、15分钟后挤出萝卜中的汁水。
3、香菜切去根部，再切成小段。蒜切成末、葱切成末。
4、调一个酱料，碗里加入蒜末、葱末、一勺辣椒面，倒入适量的香油，搅拌一下。最后再烧点热油，倒入碗里爆香。倒入4勺生抽、2勺老抽、少量白糖和白胡椒粉，搅拌均匀。
5、最后放入萝卜丝和香菜段，用手抓拌均匀。
凉拌菠菜平菇木耳
准备食材：菠菜，平菇，黑木耳，凉拌酱汁。
做法步骤：
1、菠菜清洗干净，平菇掰开清洗干净，黑木耳泡发后加入面粉抓洗干净。
2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再分别放入菠菜、平菇和黑木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装盘。
3、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入香菜、生抽、蚝油、陈醋和凉白开，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入食材中，抓拌均匀入味即可上桌开吃。
豆芽炒粉丝
所需食材：龙口粉丝2把、鸡蛋2个、火腿肠1根、绿豆芽适量、胡萝卜丝适量、小青菜适量、大蒜2瓣、生姜1小块、小葱1根、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量。
步骤如下 ：1、将2把龙口粉丝用冷水浸泡1小时，泡到用手能掐断的状态就好，捞出控干水分，再加点儿油拌匀。（这样处理好的粉丝炒起来不粘连，不成坨。）
2、准备辅菜，绿豆芽、胡萝卜擦成丝、小青菜、火腿肠切好。再将鸡蛋打成鸡蛋液，生姜切丝，大蒜切片备用。
3、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液即将凝固时用筷子一搅，搅成鸡蛋碎，盛出备用。
4、另起油锅，放入姜、葱、蒜炸香，再放入胡萝卜和豆芽翻炒均匀，炒到食材变软。
5、加入粉丝，放入生抽、老抽、盐和白糖快速翻炒均匀。
6、最后放入小青菜，鸡蛋碎和火腿肠，快速翻炒均匀，所有食材断生即可，最后撒上胡椒粉拌匀出锅。
鱼香肉丝
所需材料：猪里脊肉半斤、水发木耳1小碗、胡萝卜半根、尖椒2个、油盐适量、泡椒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、白糖1汤匙、淀粉1.5汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳要提前泡发、胡萝卜去皮洗净，尖椒洗净去蒂去籽，猪肉选用里脊肉，吃着口感比较嫩。
2.木耳，胡萝卜尖椒都切成丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。
3.把里脊肉切成丝，加入料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉丝加入淀粉和料酒腌制，这样做出的肉丝吃着口感嫩，没有腥味。
4.下面来调鱼香汁，鱼香汁比例：鱼香汁要调好,首先准备两个勺,一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺,醋和酱油两大勺,只有鸡精一小勺,最后加水三大勺,六种配料记得清,保证鱼香味道好。
5.锅内加入油烧热，温油下入肉丝，把肉丝迅速拨散开，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入泡椒碎，小火炒至出红油，再下入葱姜蒜末炒香。
7.下入胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝，一起翻炒，将几种蔬菜炒至颜色变深，变软
8.下入肉丝翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
酸辣土豆丝
食材准备：土豆、干辣椒、蒜末、葱段。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干净，然后笑成土豆丝，接着放入清水中泡一下，泡除淀粉。
2.接着准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，再倒入土豆丝翻炒。
3.加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精和食醋调味，继续翻炒均匀，然后放入葱段一起翻炒。
4.炒至土豆丝断生后，即可出锅开吃。
锅包肉
食材
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、
香菜、土豆淀粉200克
做法:
1、里脊肉切薄厚片姜丝料酒1勺少许盐抓均匀腌制
2、土豆淀粉适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片,挂上糊
3、调个料汁：番茄酱2勺白醋1勺白糖1勺少许盐清水2勺混合均匀
4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出
5、锅中留少许油,加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜,再放入里脊肉片,翻炒均匀即可
豆乳烧鸡翅
材料：鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只
醃肉酱料：麻油辣豆腐乳5～6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙
1、鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳或先划刀，再和＜醃肉酱料＞醃渍半天以上、辣椒切片备用。
2、将醃好的鸡翅抹掉多余的酱汁，热锅不放油，将鸡翅鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、姜片。
3、放入＜醃肉酱料＞的酱汁和250～300c.c的水，中小火焖煮5～8分钟。
4、最后大火收干酱汁后加入辣椒拌一下即完成。
黑木耳拌洋葱
主料：黑木耳、洋葱、香菜。
辅料：生抽、醋、鸡精、辣椒油、盐。
步骤如下：
第一步、将洋葱切成丝，香菜洗干净切了待用。把木耳放水里泡开清理干净待用。
第二步、将切好的香菜、洋葱和泡发好的木耳全部放在一个碗里。碗里加入一勺辣椒油、两勺生抽、两勺醋、一小勺鸡精和少许盐搅拌均匀即可。
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来源：锦绣V山东