江西美食
2026-05-22 09:01 饮食
江西炒粉是江西省特色传统名点，主要食材是江西米粉、瘦猪肉。加入的蔬菜会顺应时节变化而更换，还可以根据个人的喜好加入鸡蛋、火腿肠等。会吃辣的小可爱，小米椒食必不可少的食材。做法也是多种多样，最为常见的便是上图中的做法。
在不吃饭的时候，炒粉是一个极佳的选择。上高中的时候，小编一般都会在早上吃上一碗美美的炒粉。爱吃的小编同样也在上政发现了炒粉的踪影，就在六食堂吖，小可爱们有时间可以去尝尝哟。
拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋，酱油，辣椒油，生葱末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，搅拌后即可食用。卖米粉的地方通常会准备各种佐料由你根据自己的喜欢添加，十分方便。
——百度百科
提完炒粉便不得不提拌粉。拌粉制作简单，口味随意，可辣可咸。注意：在动筷之前，一定要搅拌均匀！吸一口粉下去，你会感到浓浓的满足！
瓦罐汤一般来讲有五个大系列：肉饼汤系列、排骨汤系列、养生系列、滋补汤系列、鸡汤系列。
采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，再用文火慢慢煨。上图感受一下。
在寒冷的时候来一份瓦罐汤，会暖进心里滴。大家快点去二食堂试试吧。
清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载中明确写着“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”
粉蒸肉是以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。吃起来不会感觉油腻，反倒有一种极佳的软感，迫不及待的想再咬上一口。江西的粉蒸肉也不尽相同，有赣南地区的粉笼床和荷包鲊，有鄱阳地区的荷包三仙，还有吉安地区的蕉叶包鲊等。有兴趣的小伙伴可以自行百度一下。
永泰板鸭，味香肉嫩、色泽光鲜，看上面的美图就觉得超级有食欲。要是再配上一大碗辣酱，满满一大口咬下去，简直好吃到不要不要，不喜欢辣的小可爱也可以沾其他口味的调酱。
现在要和大家讲的是——庐山石鸡。小可爱请注意！这里所说的“鸡”并不是平常所说的，而是特指一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙。形体与一般青蛙相似，但体大，肉肥，因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。是不是光看图就很有食欲？
江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
美食当然也少不了酒滴！四特酒可以说是国酒，对于这种酒的香醇，当年可敬的周总理是不吝啬溢美之词。具体滋味，小可爱可以去买一瓶去品尝哦！