马蹄其实也称为荸荠，一般都是地方性的叫法区别。马蹄主要就是它的球茎可以食用，马蹄的皮是紫色或紫黑色的，然而果肉又是纯白色的，吃起来非常的甘甜又美味，汁水也比较多，清脆可口的享受。马蹄还可以用来当水果以及蔬菜来食用，马蹄在生与熟的味道是完全不一样的，营养价值也不太一样，下面就一起来看看马蹄具有哪些营养价值以及功效作用吧。
马蹄的营养价值
1、马蹄的营养非常丰富，富含有蛋白质、维生素B和C，胡萝卜素、钙磷等营养元素，特别是生吃的话对身体是非常有好处的。
2、马蹄中含有的磷元素是茎类蔬菜中含量最多的，磷元素对我们的身体发育有着很好的促进作用，并且还能加快人体内的糖、脂肪以及蛋白质的代谢，调节身体中酸碱的平衡性。
3、马蹄中所含有的荸荠英成分对抗菌有益处，能够帮助人们预防急性类的传染疾病等。
马蹄的功效和作用
1、马蹄可以预防传染病，食用马蹄具有解毒以及利尿的作用，这只是它的食疗功效，还能够生吃，也可以放在烹饪中，还能用马蹄来制作淀粉，做为中药材也是可以的。
2、马蹄非常适合儿童以及发热类人群食用，如果身上有水肿或者是小便不畅等的病患也是非常适合食用马蹄的，另外还适合患有肺癌和食道癌的患者人群。
3、马蹄的药用功效及作用是非常多的，主要还是搭配其他的药物配伍使用，效用会更加的好。
闲暇时刻吃上一些马蹄，实在是很享受的事情。