夏天使劲吃它，一排毒，二减脂，三保护血管，四增强抵抗力，不懂吃可惜！
在我们的生活中，各种各样的食材数不胜数，每一种食材都有每一种食材的好处。魔芋豆腐相信大家都知道，它属于一种比较常见的食物，适当吃一些能够为身体补充多讲营养物质。魔芋豆腐的做法很简单，煮一煮就做好，煎炒烹炸都很好吃。
说起魔芋豆腐还要说起十几年以前的一次进餐，因为好奇点了一道魔芋豆腐，口感吃起来脆嫩软滑，一吃就喜欢上了这个食材。从此之后，魔芋豆腐成了我家餐桌上的常客。魔芋豆腐是用魔芋粉做成，魔芋粉的价格不贵，随便买一大包就可以做成美味的魔芋豆腐，随吃随取非常方便。今天，在这里就和大家分享魔芋豆腐的做法，简单易做，一学就会！
所用材料：魔芋粉1包，食用碱面。配料：青椒，蒜苗，草鱼，蘑菇，麻辣底料，生抽，盐，花生油。
做法步骤：
第一步：先把食用碱面放入清水中稀释。为什么做魔芋豆腐要放食用见面呢？在这里和大家说一下，魔芋中含有大量长链大分子物质，还含有一些特别的乙酰基，这些成分会阻止多糖分子葡甘聚糖的亲密聚合，而加入食用碱能把乙酰基的阻拦作用抵消，让魔芋多糖分子聚集凝固，并且把很多水分锁在其中，这样才能形成爽滑的魔芋豆腐。 再就是魔芋本身带有一股腥味，这样会大大影响魔芋的口感，而在做魔芋豆腐的的时候加入适量食用碱能去除魔芋的腥味，能大大提升魔芋豆腐的口感。
第二步：把锅里放入清水，加入魔芋粉用筷子搅拌均匀，放到炉子上点火，一边煮一边搅拌，大火烧开，改成小火。
第三步：继续用勺子搅拌大约10分钟，让魔芋粉充分的膨胀。
第四步：然后把稀释的食用碱水倒入锅里继续煮，一边搅拌一边煮，搅拌均匀后，盖上盖子静置15分钟。
第五步：静置15分钟以后，魔芋豆腐就凝固了，用刀划成块状，倒入清水，清水的量摸过魔芋豆腐，大火煮5分钟，倒掉后，继续放入清水煮5分钟，这个过程是去除魔芋豆腐中的碱。
第六步：煮好以后，魔芋豆腐就没有碱味了，放到清水中浸泡，也可以直接冷却后装入保鲜袋中储存。
第七步：这样做好的魔芋豆腐成型好味道也很好，50克魔芋粉可以做盘中这样的4块魔芋豆腐。别小看魔芋豆腐，它富含膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，将肠道内有毒物质排出体外，从而促进排便排毒。而魔芋中含有魔芋多糖，即葡甘露聚糖，而葡甘露聚糖这一物质具有很强的膨胀力，吃下以后可抑制肠胃对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。如果长期坚持吃一些魔芋豆腐，还能净化血液，能有效预防三高和心血管疾病，从而增加身体的抵抗力。魔芋是南方的一种植物，随着运输以及信息的便利，北方也有很多卖的，遇到了就买些回家吃，是非常不错的。
下面分享几种魔芋豆腐的吃法：
青椒炒魔芋豆腐
青椒炒魔芋豆腐的做法：食材：魔芋豆腐，青椒，生抽，盐少许，葱段，姜片，花生油。
1，魔芋豆腐切成厚片，青椒切丝，葱切段，姜切丝备用。
2，锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入青椒炒匀，然后倒入魔芋豆腐继续煸炒均匀，加入少许水炒透，放入少许生抽和盐调味，出锅即成。
蒜苗炒魔芋豆腐
蒜苗炒魔芋豆腐的做法：食材：魔芋豆腐，蒜苗适量，小米辣少许，生抽少许，盐少许，花生油少许。
1，锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入蒜苗煸炒均匀，倒入魔芋豆腐煸炒均匀，倒入生抽煸炒均匀。
2，加入少许清水继续把魔芋豆腐煸炒透，加入适量的盐炒匀，出锅即成。
魔芋豆腐烤鱼
魔芋豆腐烤鱼的做法：材料：魔芋豆腐，草鱼，葱，姜，蒜，蘑菇，豆腐皮，黄豆芽，郫县豆瓣，青红椒丁，盐，花生油。
1，锅里加入花生油，把草鱼大火煎一会，捞出，锅里加入花生油，把郫县豆瓣，大蒜，青蒜，葱，姜一起放入炒出香味。
2，倒入烫好的黄豆芽和豆腐皮炒匀，铺到锅底，加入少许水，把煎好的草鱼放入，在放入魔芋豆腐，中小火煮大约10分钟，加盐调味，撒上青红椒丁，葱末即可上桌。
峰儿话语：
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