心脏被称为“君主之官”，调控和主宰全身各个器官，一旦心脏出现问题，不光影响健康，甚至降低寿命。
心脏决定寿命，心脏健康寿命才长！这种物质被国内在医学专家尊称为“心脏的守护神”，是中老年人必须补充的微量元素——它就是硒。建议：60岁后对自己别太抠，常吃3种“高硒菜”，保护心脏、越吃越年轻。
一、洋葱
洋葱是“蔬菜中皇后”，被称为“心脏之架”，它所含的硒元素是一种强有效的抗氧化剂，能有效增强细胞活力和代谢能力、增强血管的弹性，防癌抗衰老的效果显著。
推荐做法：【洋葱拌木耳】
1.洋葱半个，切成细丝，把粘在一起的打散；木耳泡发后洗净，撕成小朵，开水放入锅中汆煮30秒钟，捞出来控水；香菜切成段放在一起。
2.加入食盐2克，白糖5克中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油颠盆拌匀。
3.最后盛放在盘中即可享用，清脆爽口，常吃开胃有营养。
二、芦笋
芦笋被誉为“菜王”，硒含量远高一般蔬菜，能和海鱼、海虾相媲美，是改善免疫力、提高抵抗力的利器。
推荐做法：【芦笋炒虾仁】
1.大虾500克，去除虾头、把虾皮剥掉取出虾肉、剔除虾线后清洗干净、挤干水分，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克码味，打入半个蛋清增加滑嫩感，放入一小撮淀粉锁住水分，拌匀腌制5分钟。
2.芦笋一小把，洗净以后切成大小均匀的滚刀块；红椒半个切成菱形片、用来配色；葱姜都切成片备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出用清水冲洗、冷却后用，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。
4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后把虾肉依次下入锅中，快速焯水30秒、虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。
5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜爆香，倒入控干水分的芦笋、虾仁颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，开大火快速翻炒给食材入味，淋入少许水淀粉增加调料的吸附力，加入少许明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
三、香菇
香菇是硒的最佳素食来源，它含有多种维生素和矿物质，能有效促进人体新陈代谢，增强生命活力。
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇几朵，去掉香菇根，切成片，用淡盐水浸泡洗干净；；小白菜打散，洗净泥沙后切成段；青红椒切成菱形片，用来搭配颜色；另外切点葱花、姜末、蒜末备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加底味、锁住营养，水烧开以后倒入香菇片快速汆煮30秒钟，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽、食盐调味。
4.然后倒入小白菜大火翻炒至断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，美味即成。
第一美食编辑：小雅
来源：第一美食