阿胶是一款尽人皆知的中药药材，这款药材是使用驴皮去毛后制成的胶块，一般家庭很少用到成品，所以接触的相对来说也比较少，阿胶块一般呈长方形块状，颜色呈现棕黑色，表面光滑富有光泽，稍稍略有透明。
阿胶的使用历史迄今为止已经有三千多年的历史了。
阿胶成品价格昂贵，真想买阿胶必须仔细选择，为了买到正宗的阿胶产品，对阿胶选择有几个小方法，当你买时可以作为参考。
鉴别阿胶真假的小方法：
1、首先看颜色，正品阿胶平滑有光泽，断面对光照呈棕色或者半透明状，胶块尺寸表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
2、闻气味：气味没有皮臭味，夏天是没有明显的潮湿状态下，正品阿胶切碎，在沸水中洗涤，然后盖上盖杯，放置1〜2分钟，可以闻香味开放。
3、用水测试：煮沸可以溶解，溶液呈浅棕红色混浊，并有一个白色污染物质产品析出，液面有油滴，取胶溶于离子水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
4、用手摔和拍，紧紧拍打桌子，拍碎后断面呈棕色，半透明，无异物是真的，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
阿胶糕属于一款药食类食品，它主要采用阿胶搭配红枣、核桃、黑芝麻、枸杞等辅料制成，阿胶的使用历史已经有三千年了，接下来分享阿胶糕的制作技巧
1、阿胶产品制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软，如果是阿胶块需要进行浸泡2-3天，中间要搅拌几次，如果是阿胶粉只需要通过浸泡24小时，浸泡好之后不断搅拌混合均匀设计即可熬胶。
2、整个过程中必须小火，不断搅拌避免糊锅，明胶必须煮沸下垂状态为最佳，煮沸过薄或过厚，会影响阿胶的味道。
3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封进行保存，可以通过常温存放也可以使用冰箱冷藏，大概我们可以用于存放2周左右。
随着社会经济的发展，生活的压力也越来越大，人们对于养生也越来越重视，每个人养生的方式不同，有喜欢锻炼养生，也有喜欢食疗养生的，吃阿胶糕就是个不错的方式。