擂茶粥是英德农村地区的一种传统美食，记得小时候妈妈早上总是做一大盆擂茶粥，早上早餐，午餐也是它，晚上才是正餐的，如果早上下午去地里干活，也会带上一点，休息的时候喝一点，俗称“打半餐”，既能垫肚子又能解渴，更加有精神干活。“长相兀突，味道佳美”,“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。
“喝上两碗擂茶,胜吃两贴补药”可以看出擂茶粥是有一定的保健功效，而且制作方法也是很简单。
第一，准备材料，陶制内侧带有螺纹的大瓦盆（俗称牙盆），擂茶棍：山茶树、山苍树、乌柿树、乌楸树等可食杂木均可，这些擂茶棍的材质木屑含有纤维素和木糖,性味甘咸,无毒,具清热解毒功效，所以不用担心磨掉的木碎，吃了不好，下段刨圆，方便擂转。
第二，茶叶选择，一般选择绿茶多，如果肠胃不太好的可以选择红茶，也可以选用一些草药，如苦斋婆、雷公碗、狗贴耳、牛头沫、漆大驳、布镜耳、糖梨叶、枫树叶等。
第三，先将茶叶用水洗干净放入牙盆内，开始擂转，待茶叶擂烂后,再加入适量的水和花生油,擂成茶浆，盐在这时候放也是可以的，另外还可以根据个人口味可以增加炒熟花生 芝麻 坚果那些。
第四，粥最好熟了就好，不要太粘稠，粥水一定要稀，煮好倒入牙盆，大功告成。
一碗粥入肚，又香又醇，又顺又滑，神清气爽，胃口不太好，不想吃东西，想要减肥，拥有三高的中老年，做法也简单，值得一试。