粘米粉使用大米制成的，它适宜体虚、高热、久病初愈、老年人、婴幼儿消化力减弱者食用。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。但粘米粉不完全是大米粉。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。但要注意，糖尿病患者不宜多食。
粘米粉做成的美食--白糖糕
用料
粘米粉 300克白糖 120克酵母 2克水 600克泡打粉 2克玉米油 少许干桂花 少许
做法步骤
1、300g粘米粉加一半的水（300克），搅拌均匀。
2、白糖加剩下的水小火煮至白糖完全溶解。
3、微微放凉后倒入粘米粉面糊中，搅拌均匀。
4、隔水中小火加热，一边加热一边搅拌至面糊变得稠稠的，像酸奶一样的质地就可以关火啦。
5、放凉，等手指可以放进去觉得略微温温的即可。用少许水化开酵母，倒入温米糊中，搅拌均匀。
6、保鲜膜封好，室温静置发酵2小时。直至表面有大量气泡即可。
7、发酵完毕后，加入泡打粉搅拌均匀，排气。
8、倒入模具中，撒上桂花，水开后大火隔水蒸20分钟。放凉切块即可享用啦。
小贴士
1. 米糊倒入模具中千万不要倒太多，薄薄的一层比较容易蒸透，口感才会Q弹。 2. 夏天室温发酵即可，如果是冬天，可以选一个温暖处盖条小被子静置发酵。