一提起热干面，全国人都想好武汉，实则不然，热干面最好吃的地方——豫南信阳热干面。很多在武汉工作生活的豫南人，回到信阳，临走的时候就是打包热干面带回武汉。我更喜欢自己制作的热干面调料。
用料
热干面 3元钱小料 菜谱见卤蛋 1个
做法步骤
1、准备好热干面
2、自配小料（忘记拍照剩下的一点）：2瓣蒜拍成泥＋葱花、热油泼进去，＋生抽＋老干妈＋花椒油（2滴）＋香油＋芝麻盐＋少许食盐＋拌匀。小料尽量调稀，可以多加几种生抽，喜欢红油的可以在小料里添加红油提香提色。
3、灵魂泡豇豆1根切碎，再切半袋乌江原味榨菜。
4、热干面扔进滚开的水中（我烫了生菜，标配是千张），30秒捞出（我吃得软，烫的时间长）＋图二中的小料，再撒上榨菜和灵魂泡豇豆，配了个卤蛋。
5、还可以加香菜或者荆芥
小贴士
1.热干面勿久烫，水开后30秒足矣 2.小料可根据自己口味搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！