食材
鲫鱼2条,白萝卜,葱,姜,胡椒粉,盐,(非常简单,赶紧看看怎么做的)
制作过程
1.鲫鱼洗净,背上划三刀,方便入味(鲫鱼一定要清洗干净,特别是肚子里面的黑色膜,不然会狠腥的)
2.将鲫鱼放入盆中,加入葱段,姜片,料酒,腌制10分钟(要用葱花给鲫鱼搓一下,使调味料充分入味)
3.萝卜用工具搓成丝(喜欢粗一点萝卜丝,可以用刀切,)装盘备用
4.热锅热油,鲫鱼沥干水分,或用厨房纸巾吸干水分,大火下锅,煎至金黄,晃动锅,鱼可以动了就可以翻身了,这样鱼皮都是完整的,另一面也煎至金黄。(加油前可以先用姜片刷一下锅,这样更不会粘锅)
5. 鲫鱼煎好后,立即往锅中倒入热水,注意一定要是热水!并且大火,这样才能烹出鱼汤的奶白色,煮开后转文火慢炖10分钟
6.十分钟后加入萝卜丝,再盖住煮五分钟
7.加入食盐调味,还有最重要的 白胡椒粉(鲫鱼汤的灵魂伴侣)
最后加入葱花即可出锅享用啦,浓浓的奶白色的鱼汤,诱人食欲!鱼肉鲜嫩,浓汤里渗入了鲫鱼和萝卜的香味,喝完后,口留余香!