火腿作为美食的一种，无论国内外都有着优质风物美食产品，其实火腿制作最早是出于食物保存的考量，不是美味，而是易于储存；在中国，古老的、延长食物寿命的方法包括了腌腊、风干、糟醉和烟熏；在遥远的欧洲，公元五世纪后，罗马帝国的衰亡导致了饮食文明暂时中断，导致烟熏，盐腌取代烹制方式，而无论中西火腿，制作方法无非四种：烟熏、煮制、盐腌、和盐水腌。
火腿的营养价值
1、火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；
3、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿的食用功效
1、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
01：切片
上等的西班牙伊比利亚火腿最好的吃法就是切薄片生吃，现切现吃，将肉切成几乎是半透明的薄片后，味道更佳。切肉师傅有一套专门工具：一个架子，数把肉刀。衡量切肉师傅的技术的标准就是看谁切得薄，面积大小要绝对均匀。在西班牙，火腿和切火腿有着很长的传统，是一种文化，还有专门的学校教厨师们如何切片火腿。
02：夹着面包吃
在西班牙，大部分老外会自己在家做好，面包里面夹着火腿和蔬菜，随身携带。不仅仅是上班族或是学生，去郊游或是周末出门，带个夹着火腿的面包，以防饿的时候咬几口。
03：搭配水果
在西班牙，非常地道的一道菜就是哈密瓜配火腿，当地人很爱这份甜点。或者搭配无花果也是另外一番美味。
04：沙拉
这种吃法是安达卢西亚地区的特色，里面有蔬菜、番茄、火腿、奶酪块等等。
05：搭配小面包
把火腿片裹在松脆的法式面包外面，属于头道冷盘开胃菜。
06：搭配烤蔬菜
将火腿卷在烤熟的芦笋上，翠绿的芦笋和鲜红的火腿，光是色泽上就很诱人。
温馨提示：
（1）火腿切出来后就可以直接进食了，但如果能用微温（用热水温/微波炉）的碟子来盛放，火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现。
（2）若是原装手工切片的火腿，应将真空包装袋子打开后，将火腿一片一片地铺平在碟子上，让其与空气接触，呼吸半小时后食用会更加美味。